新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,改革开放至今，先后获得多项荣誉
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王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校(王老三) 洛阳王记烧鸡店是洛阳嵩县的特色美食小吃，王老三烧鸡起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道 王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验
从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤 利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡的 鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，洛阳烧鸡哪家味道好，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，洛阳烧鸡哪家味道好，咸甜适口，香味浓郁 选鸡严格，要选选用生长12—24个月，洛阳烧鸡哪家味道好，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量烧鸡的造型自然
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