目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中挑来的鸡，要留一段候宰时间，洛阳特产哪里买的正宗，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）
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新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，洛阳特产哪里买的正宗，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好
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从王开琴开始，洛阳特产哪里买的正宗，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤
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