如果闻到的是酸臭味、霉味或者所谓的“哈喇味”，这通常是脂肪氧化和霉菌繁殖的结果，表明巴旦木可能已经变质.**颜色**：正常的巴旦木外壳是微黄色的，而果仁部分是白色或略带黄色！如果发现果仁的颜色变深，变成棕色或者其他不寻常的颜色，这可能是巴旦木变质的迹象。**口感和味道**：好的巴旦木吃起来应该是香脆且略带甘甜。如果口感变得不再脆，或者出现发苦、发酸、发涩等异常的味道，这说明巴旦木可能已经变质!**储存条件**：即使在保质期内，如果巴旦木存储不当，例如存放在潮湿、高温或阳光直射的地方，也可能导致其变质!
加强水肥、花期管理，组织农民施肥打药、放蜂授粉，提高坐果挂果率，2019年巴旦木总产达到4万吨，增产6万吨！引进巴旦木油、乳、巧克力等年加工能力7万吨农产品深加工企业5个，组建了68个合作社，带动262个林果村，农民林果收入人均达到了1500元以上.今年，莎车县继续抓住关键词，打好“旅游”的特色牌，更好地推动产业扶贫、消费扶贫，让贫困群众获得持续的发展机会，过上更美好的生活!巴旦木可谓坚果中的人气明星——对上班族来说，早餐食物种类不够，往往用巴旦木来凑；对脑力劳动者来说，巴旦木也是手头经常储备的好零食！
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“风吹春意闹，雨润巴旦木花开。”连日来，新疆喀什地区莎车县近百万亩巴旦木花竞相绽放，馨香万里！踏着早春的脚步，不少游客涌向莎车，赴一场与巴旦木花的“约会”！日前，记者走进莎车县米夏乡巴旦木园中，远看，连片的巴旦木树上飘着片片粉红、粉白的云彩：近看，枝头花朵娇艳，待开的花蕾散发出淡淡清香.巴旦木园中的文艺演出、“醉”美莎车农民画展、特色美食、民族手工艺品展、少数民族传统体育项目、特色农产品展销等精彩活动让游客流连忘返。
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于是“美国大杏仁”这个名称，就见不到了。巴旦木的“油”，跟橄榄油一样要说坚果中啥东西值得说道？那么就是它的“油”，这一点巴旦木有十足优势.不同坚果的脂肪含量差距非常大！巴旦木这个名字很陌生，它到底是何方坚果？脂肪含量的当属夏威夷果（71%），低的当属花生和开心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地处在中间水平（52%），且以单不饱和脂肪酸——油酸为主！巧了，油酸不就是橄榄油中的好东西吗？所以，来盘巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油，是爱美人士巧吃油的秘密！
高纤维，更抵饿巴旦木的膳食纤维含量，也是它的一大亮点!它的膳食纤维含量仅次于炒松子，位列坚果的亚军，大概是腰果的三倍!很多人吃松子会把外面的皮去掉，这样就丢弃了松子的膳食纤维，因膳食纤维主要在皮上！而吃巴旦木就不用担心这个问题，因为巴旦木的皮与仁不容易分剥开，吃起来非常和谐，我们可以很轻松地把膳食纤维收入口中.新疆喀什地区的莎车县，每年，都会举办巴旦木花节、采摘节，非遗“十二木卡姆”乐舞与巴旦木果林两者有、相得益彰，让人沉醉在自然与音乐的海洋，呈现出人与大自然和谐共处的浪漫与惬意!
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