“闻喜的煮饼，北的姑娘”在闻喜一带脍炙人口.煮饼色佳味美，绵而不腻，酥而不沙，营养丰富，食后余香，使人垂涎欲滴.即便贮存百日以上的时候，不会发霉蜕变，除因油分、蜜分溶化，吃起来不太酥沙利口外，依然色彩鲜雅，气息芬芳。随着时代的发展，科技水平的提高，闻喜煮饼工序工艺不断改进提高闻喜煮饼定会迎来她更加灿烂的明天！你可曾尝过山西特产闻喜煮饼？闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史!相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴.
在山西有着国式糕点绝产之美称.煮饼在明末就已有名气.鲁迅先生在小说《孤独者》中有"我提着两包闻喜产的煮饼去看友人"的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播！煮饼是一种油炸的点心！在晋南民间把"炸"叫"煮"!闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色！其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质.闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品.
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于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传至今！煮饼酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香.今天不说其美味，只说说闻喜煮饼怎么“煮”!闻喜煮饼外皮可拉丝“煮”本是烹饪中基本的一种方法，好多人都明白。但是，闻喜煮饼怎么看也不像“煮”出来的，而像是油炸出来的！是的，闻喜煮饼就是油炸出来的。之所以叫煮饼，是闻喜一带的方言中，把“炸”说成“煮”！因此，不能望文生意！在闻喜县一带，不管谁家有红、白、喜事，有事必有著饼，有煮饼必定有喜事。
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该店煮饼质量高，食者无不赞誉，一时不为晋南各县，西安、太原经营糕点的门店也都挂着“闻喜煮饼”的广告以招揽顾客!冒牌货虽多，但迄为损坏其信誉！闻喜商在清末有以“诚意祥”仿冒牌号出售劣质煮饼者，不久亦歇业。至民国初年，“诚意祥”信誉不减，“骏兴魁”杂货铺的煮饼也成后起之秀，享誉四方.民国21年(1932),太原市举办酒类糕点，闻喜煮饼夺得一名。鲁迅小说《彷徨》中，曾写到闻喜煮饼！日军侵占闻喜后，“诚意祥”迁至岭西村，苦与原料缺乏，产品供不应求。
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闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，外边裹一层脱皮芝麻.将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能拉几寸长的甜丝.再把掰开的芝麻合在一起，马上又恢复球状！这种煮饼风味佳美，营养丰富，吃起来越嚼越香，带有一种异样的甜香味，令人口味无穷!闻喜煮饼，据说和三位名人有关！乾隆皇帝品尝过后为她御赐名称“闻喜煮饼”；鲁迅小说《孤独者》中“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人魏连殳”的字句，使她声名远播，久负盛名；抗美援朝期间，歌唱家郭兰英与闻喜县委带着2000包闻喜煮饼，一起赴朝鲜慰问志愿军战士，煮饼俨然成了闻喜的代名词。
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煮饼为本县名产，亦为山西八大名点之一。煮饼大如鸡卵，扁圆形，蜂蜜粘芝麻裹皮，掰开可拉出二三寸长光亮蜜丝，剖面为色泽润亮的栗色层与红白分明的馅心；质地松软而略有弹性，味香甜，余味醇正!原料有精白面、蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖烯、苏打等！制作流程有配料、作坯、成型、油炸、冷却、上汁、粘芝麻仁、回性等.因晋南人称油炸为“煮”，故称“煮饼”!煮饼创于何时，已不可考！以生产煮饼而起家的“诚意祥”杂货铺，开业于清嘉庆十八年（1813）左右，地点处在县城西大街路南，以后迁至路北自建新市房。
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