接种选用商品性好的品种作菌种，如08CR-0L86泌阳1号、泌阳3号等！接种室需事先消毒，待袋温降到50℃时把菌种、接种工具放入室内，每间房再用0！5～1千克的甲醛进行气化消毒8～10小时，待袋温降至30℃以下时接种.接种以后套上外袋!接种建议在晚上或早上进行。接种时每袋接种3行，每行3穴，1瓶菌种接7～10袋！菌伞面有似菊花一样的白色裂纹，其颜色黄褐且有光泽，菌伞厚实，边缘不卷，质优的香气浓郁.选购选购食用菌产品建议到规模较大的商场或超市购买具有一定正规企业生产的产品，查看包装上厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级等内容是否齐备；通过“眼看、鼻闻、手握”三步对产品进行简单的感官检验.
使用和存放干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒!干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮!密封贮存!食用菌营养丰富，易氧化变质！可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋！平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气！独立存放！食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
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眼看：主要是看形态和色泽以及有无霉烂、虫蛀现象！香菇一般以体圆齐整，杂质含量少，菌伞肥厚，盖面平滑为好。香菇按照菌盖直径大小不同可分三和普级四个等级，其中①级品香菇的菌盖直径要在0厘米以上。鼻闻：质量好的食用菌应香气纯正自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。鲜食用菌若闻着有酸味则可能变质，不宜食用！手握：选购干制食用菌时应选择水分含量较少的产品，若含水量过高则不仅压秤，而且不易保存.香菇若手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故，则质量较好!
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每一类又分为花菇、厚菇、平菇三种.一般分为三级：一级是花菇!花菇每只只有铜钱那么大，全身都是花的!菇质肥厚，鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣，这是菇面冻伤后，经阳光照射又弥合而形成的，所以，又称菊花菇！菌边内卷，菌褶白细干净，菌柄短!花菇的种植方法如下：菇棚建设：花菇适合在温度适宜、通风良好的环境中进行种植.菇棚或种植设施可以提供稳定的温度和湿度，保证菇类生长的顺利进行。准备菇菌种：购买菇菌种时要选择正规的菇菌生产厂家，确保菌种的质量健康、存活率高！
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装袋与灭菌采用大袋栽培，将宽25厘米的低压聚乙烯塑料筒膜截成55厘米长的段，然后把一端用棉线扎紧，再用烛火灼烧使之熔化呈小球状.把培养料装入袋内，装料应松紧适当，装好后用棉线扎口，摆在铺有麻袋的地面上.配好的培养料要求在6～8小时内装完！将装好的料袋放入常压灭菌灶内，同时将一头封口的外套袋（袋长58厘米、宽26厘米）和脱脂棉放入蒸锅灭菌，锅内留20～30厘米高的空隙，用大火烧，使锅内温度在4～6小时内达到100℃后，保持温度36小时，停火后打开锅，待料温降至70℃时出锅，运到接种室!
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