0-10%；灰分01-23%。团籽椒：对干辣椒产品品质进行检测，其中维生素C含量为169-649毫克/100克；粗脂肪5-0%；粗纤维26-34%；粗蛋白13-10克/100克；辣椒素377-1403毫克/千克；干物质87-94%；辣红素238-448E（1%1厘米）；水分13-27%；灰分01-23%!指形椒：对干辣椒产品品质进行检测，其中维生素C含量149-617毫克/100克；粗脂肪1-10!
遵义朝天椒，贵州省遵义市特产，我国农产品地理标志!遵义县境属亚热带季风气候区，年均气温17℃，终年温凉湿润，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，年均降水量1200毫米，年均日照1149小时，无霜期270天，适宜种植辣椒。遵义朝天椒有锥形椒、指形椒、团籽椒三大类型。因生长时竖立朝天，人们普称为“遵义朝天椒”，遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点.品质特性遵义朝天椒有锥形椒、指形椒、团籽椒三大类型！
地形地貌绥阳县地貌呈各种喀斯特形态显露，有峰丛洼地、峰林谷地、缓丘谷地等！具有明显的地域特色；境内山地、丘陵、台地、盆地、山原、高原等地貌类型.境内较大的山有448座，属大娄山山脉东南段，山形呈扇状放射，天然隔离条件好，辣椒病虫害较少发生且不易传播、容易防治，加之以农家肥为主的传统施肥方式，农业生产污染较少；境内工业化、城市化发展程度较低，无“三废”污染，特殊的地形地貌，有效地隔断了工业污染，生态环境条件优越.
绥阳朝天椒生长环境要求气候绥阳县属亚热带季风气候，水热同季！春季多阴雨低温，盛夏多伏旱和洪涝，秋季多连阴雨天气，较高地区常年有秋风，冬季以阴天为主，多冬干，无霜期长.绥阳县平均气温在15-15℃之间（县城10℃）!全年1月较冷，7月较热，气温年较差在21-23℃之间。大部分地区无霜期在280天以上，终年无雪凝。绥阳县雨量充沛，年平均降雨量在900-1250毫米之间（县城区1139毫米），至多年1420.
正宗朝天椒
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9毫米（2002年），至少年为800!9毫米（1981年）。日照年平均仅为1051小时，日照百分率为25%，绥阳县全年总辐射量为3475兆焦尔/平方米.年平均风速25米/秒，年平均至大风速8米/秒，年较多风向东东北!土壤境内土壤以黄壤、石灰土、水稻土为主！合计有6个亚类、59个土属、158个土种.全县石灰土多分布于白云岩露出的低谷盆地，占土地总面积的46%，是全县主要旱作土;黄壤分布在全县15个乡镇，占全县土地面积的33%;水稻土主要分布在海拔1000米以下的丘陵、河谷、平坝地区!
壤土层次分化明显，有机质含量丰富.土壤疏松、湿润是辣椒生长的好环境!水文降雨量：绥阳县年平均降雨量为1139毫米，至多是2002年的1420！9毫米，至少是1981年的800.9毫米!4-9月受海洋季风气候影响，为汛期，降雨量平均为888毫米，占全年总降雨量的77%，10月至次年3月，受大陆性季风气候影响，雨量偏少，平均雨量为251毫米，占全年总降雨量的23%!绥阳县降雨量分布不平衡，东北部旺草、温泉的降雨量年平均为1200-1250毫米，北部的宽阔、太白的降雨量年平均为900-950毫米，其它地区在950-1200毫米之间。
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因生长时竖立朝天，人们普称为“遵义朝天椒”，遵义朝天椒颜色枣红，具有个小、肉厚、油润透光、品味温醇、香辣协调等特点，且富含多种维生素、矿物质和有机酸，其Vc、干物质、蛋白质、辣椒素、脂肪等含量较多，加工适应性好!锥形椒，形如圆锥，干鲜两用型，叶片深绿色，花瓣白色，果实圆锥形，着生向上，青果绿色，老熟果枣红色，果面较光滑，辣味中等。果长8厘米-2厘米，横径3厘米-1厘米，干果重1克-6克；指形椒，形如细指，着生向上，青果绿色，干果枣红，偏辣.
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