千年的历史，稷山麻花始创于隋开皇年间，有数千年的历史!因为形状像双龙盘绕，所以一度成为了宫廷小吃，之后慢慢传入民间，流传至今!与天津麻花相比，稷山麻花更香脆爽口朴实亲民。好吃的理由：稷山麻花好吃的秘密，除了其纯手工工艺外，制作流程以及选料都十分讲究!正宗的“稷山麻花”，要选用晋南的小麦粉，油要用当地的毛棉油，加工时水、面、盐的配比，掌握的恰到好处!尤其面与水的配比，都是按照面的干湿度来调试!所以稷山麻花好吃是有理由的.
在乡下，你会遇见老爷爷、老奶奶搂着小孙子唱着歌谣：“后稷故里麻花香，人人见了口水长！男娃吃了长成龙，女娃吃了变成凤！”稷山流传的“四香甜”：“大红枣、枣花蜜，稷山麻花圆锅盔！”少不了麻花!以及老话“玫瑰香，桂花香，不如稷山的麻花香”.论麻花名气之广，与稷山枣不差上下! 地方名产更像一位俏佳人，在话别后还让人经常挂念着.其实，天下的美食大多是无意之作；被那些胸怀大志的有心人记住，潜心琢磨，慢慢就成了一道地方名产。
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这要照鲁迅先生讲的“其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路”，就是天下本来没有地方名产，只是把美食做精了，才有了地方名产!稷邑先祖们何尝不是经过千万次的“揉搓”，才揉出金字招牌. 面对着黄灿灿、亮晶晶、形如绳头、状如藤条的稷山麻花，无论亲人团聚还是逢年过节，无论招待贵客还是馈赠亲朋，它都是天长地久的诱人美食。倘若用葱辣子香菜调一盘“霸王菜”，或是一碟萝卜丝，品一根稷山麻花，喝几杯温热的稷王山下的柿子酒，且吃且聊，充满黄土高原的民间烟火气息，那是多么散淡多么快乐的生活.
稷山麻花在山西面食大家庭里，“麻花”是个宠儿！它不仅是美味的日常零食，更是与众不同的特色主食！它香脆的口感！直叫人吃到停不下来，它不仅好吃还历史悠久，这就是大名远扬的运城稷山麻花！“咬蝎尾”的传说：稷山麻花的起源颇有传奇性!南北朝时，西魏大统四年(538年)，河东行台王思政上表始建玉璧城。在历史上，玉璧城曾发生过两次大战.东魏的高欢，于公元542年和546年，两次攻打西魏的宇文泰，都以高欢失败而告终！
改革开放以来，许多稷山人空手召唤几个随从，到全国各地选好落脚点后，买口大锅，买上几桶油几袋面，麻花店就算开张了.稷山麻花市场很火，越来越多的人加入这个煮麻花大军，走南闯北. 稷山麻花起源于北魏时期，后来传入宫廷，再流入民间，千余年来不断改进工艺，较宫廷麻花已大相径庭.稷山麻花之所以独树一帜，出类拔萃，源于稷山是农耕始祖后稷的故里，是农耕文明发祥地，是面食文化的发源地!在道光年间，由稷山县勋重村的赵泰来开设的“隆盛亨”粮油店，兼营自制的麻花，这便是稷山四味坊麻花创业人。近代最早完全使用栽培型野生茶菁压制紧压茶，诞生于1997年制造的三种饼茶，1998年也有数种茶饼与茶砖。但因为这些茶品使用的茶菁与制作工序差异甚大，目前为止还很难整理出完整而明确的资料，只能大致说明栽培型野生茶在第5～6年的时候就会出现第一次完全褪变，比茶园茶稍快1～2年，但其特色在于喉韵展现深沉与宽广，而香气很快已隐藏于咽喉，明显于吞咽呼吸之间。往后此类茶品肯定能呈现出另类风格，但因其陈化速度太快，是否能成为优秀茶品、或利于长存久放，还有待持续观察中。
