陇南贾昌柿饼_文县食品、饮料购买

　　剔除机械伤和虫果!去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机！将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0！8～1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第①次翻动，以后每隔3～4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好！

　　病虫害防治：柿子树容易受到病虫害的侵袭！在种植过程中，要加强病虫害防治工作，定期检查树体状况，发现病虫害要及时采取措施进行防治.收获与贮藏当柿子果实成熟后，要及时进行采摘.采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实!采摘后的柿子要进行分级、包装和贮藏！贮藏时要注意保持适宜的温度和湿度，防止果实腐烂变质！以上就是柿子的种植方法介绍。想要成功种植出美味的柿子，就需要按照上述方法认真管理。希望这篇文章能对您的柿子种植工作有所帮助！

　　上霜：将饼收起回软，整形上霜.注意事项：制作柿饼时，应选用含糖量高、无核或少核的成熟柿子！捏饼时力度要适中，避免捏破外层干皮!制作柿饼过程中要保持卫生清洁，避免污染和细菌滋生。柿饼制作完成后，应存放在干燥通风的地方，避免受潮和发霉！柿饼口感清甜、酥软可口，富含营养，深受人们喜爱。以上制作流程仅供参考，具体制作方式和辅料可根据个人口味调整.自然干燥法选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种！

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　　柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是我国传统小吃。营养价值高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右！柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜.柿饼的制作流程如下：选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、含糖量高、少核或无核的品种!去皮：在去皮前应齐果蒂剪去果柄，留下萼盘，用铁刮子刮去果皮。晒制：晒柿饼前先选空旷、阳光充足、空气流通、卫生清洁的场地，用木棒或砖块搭起高0!

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　　上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜!柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处！人工干燥法此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高！操作要点：原料及预处理：同自然干燥!烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温!每隔2小时通风排湿1次，每次通风15～20分钟（或排风扇排风5分钟）！约2天后果面稍呈白色进行第①次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮！

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　　柿子喜欢生长在土层深厚、排水良好、富含有机质的砂质壤土上。在选择好地块后，要进行深翻松土，使土壤疏松透气，有利于根系的生长.种植苗木选择：选择生长健壮、无病虫害、根系发达的柿子树苗进行种植！在选购苗木时，要注意检查苗木的叶片、枝干和根系，确保苗木健康！栽植：在准备好的土地上，按照行距和株距进行挖穴栽植。一般行距为5-6米，株距为3-4米.在栽植时，要将苗木根系舒展开，用土壤填实穴坑，并轻轻提苗，使根系与土壤紧密接触。

　　然后使烤房温度稳定在40～45℃，连续烤20小时，同时加强通风.此段温度不要超过50℃，以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50～55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入.此后烤房温度降至45℃左右，继续蒸发！年茶菁条索渐明、茶面微亮，清香度持平，口感苦涩感稍化、稍有甜味，口感青味犹存。第12～14年条索稍浮，喉底有些陈韵，青味仍明显，有微微花蜜香。第16～18年茶面油亮、条索更明，饼身稍有松开，汤色亮红，口感仍有青味而花蜜香更明显，汤柔，甘甜仍微苦涩。第25～28年条索分明，茶面油亮，汤色为琥珀色，口感有明显花香蜜味，汤润质重，苦而回甘、涩能转甜，因陈化速度较慢，此时咽喉间才出现凉气感。喜欢茶性强茶质重的茶友，此时期为最佳选择。