逢年过节亲朋相聚，畅饮“咂杆酒”，用美酒和酒歌敬尊客和老人，美酒飘香，歌声不断.（与原文略有改动）来源：文县电子商务中心罐罐酒，有些地方也叫“咂杆酒”，制作方法大同小异，基本都是用青稞、高粱、燕麦、小麦等粮食，再加入当地山泉水一起煮熟后拌入酒曲而成!煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将“酒醅子”装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装入罐中，置于火炉旁煨煮，将一根竹管插入罐中吸取.罐罐酒盛在梨形陶罐里，陶罐大约十几厘米高，罐中不见酒水，只有满满一罐粮食颗粒，酒水都藏在粮食下面!
正宗陇南咂杆酒
制作咂杆酒的酒曲有两种，一种是用山中采摘的植物晒干后，与麦麸混合做成的酒曲，因为发酵慢，一般需要六个月，称为慢曲；一种是购买的酒曲，三个月即可，称为快曲。前者酿出的酒醇美甘甜，回味悠长；后者则香气浓烈，让人神清气爽。咂杆酒为什么喝起来香甜细腻？咂杆酒"甜腻"的制造者原来是蜂蜜!酿酒的大缸需要刷过一遍蜂蜜之后才可以盛装原料，用圆木板或塑料布密封好后，蜂蜜的香气在漫长的发酵过程中一点点渗入！酒是上苍赐给白马人的礼物，白马人从不喝“闷酒”，无酒则无音乐，酒和歌相伴，歌和酒相随，有酒必有歌，有歌必有酒，歌助酒兴，酒催歌飞。
高品质陇南咂杆酒
咂杆酒的饮用方式也颇具特色，不用酒杯，而是直接用咂杆从酒缸中取出酒粕，放入梨形的瓦罐中，加入山泉水，在火塘边煨煮后轮流吸饮！酿造咂杆酒的过程非常不一样。首先，将各种粮食煮成酒醅，然后发酵.不同于其他酒的酿造过程，咂杆酒在发酵后并不需要淋出酒来，而是将“酒醅子”装入缸中密封数月!当需要喝酒时，人们会挖出酒醅子，装入陶罐中，然后置入火塘煨煮！饮者使用“咂杆”（竹管或铜管）插入陶罐中吸取酒液，这是一种乡村土法保健饮品！
在位于我国甘肃省的文县，有一种特色美食，那就是咂杆酒。这种酒是由青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造而成，是当地人民生活中的重要组成部分！咂杆酒是一种传统的甘肃陇南文县酒类，属于浓香型白酒.其制作原料主要包括高粱、小麦、玉米等，通过蒸煮、淀粉化、糖化、发酵、蒸馏等工序制成！咂杆酒的特点是色泽清亮、香气浓郁、口感醇厚、回味悠长!咂杆酒的名称来源于酿造过程中使用的工具——一种竹管或铜管，用于从酒缸中吸取酒液!
咂杆酒的不一样之处在于它的酿造过程和原始的饮用方式！这种酒在文县有着悠久的历史，是当地人民在长期的生活实践中创造出来的饮品!它不仅口感与其他酒类不一样，而且具有丰富的文化内涵。如今，咂杆酒已经成为了文县的特色美食之一，吸引了越来越多的游客前来品尝！如果你有机会到文县旅游，一定不要错过这道美味的特色饮品！在品尝咂杆酒的同时，你也能感受到当地人民的热情好客和深厚的文化底蕴。文县顶峰农业开发有限公司随时欢迎您的咨询~~咂杆酒，白马语称“达嘎贝朝”，是用青稞、高粱、燕麦、小麦、包谷等粮食，加入当地山泉水一起煮熟后拌入酒曲而成！
我们推荐陇南咂杆酒
如果您看到这段话，说明您对我们咂杆酒感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。卫峰等待着您的每一次致电：13830999802 让文县顶峰农业开发有限公司为您服务， 我们在甘肃省陇南市文县尚德镇这里等您。
舟曲“罐罐酒”从唐至今，已有一千三百多年的历史了，它融合了舟曲土著羌族和东征吐蕃部族的酿酒技艺，是舟曲藏族历史文化发展的缩影.按照习俗，每年秋收结束后，家家户户用青稞、燕麦、苦荞、小麦、谷子，加上些中草药，炒的金黄的粮食和着山泉水煮熟晾至合适温度后，再用自己制作的千年醩酒泥拌入，装进酒缸里发酵一年或更长时间！开缸后，由长辈从酒缸里取出酒粕，分别向上、向下和四周抛撒，用以敬神，之后全家才能和客人一起尝饮!
煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将"酒醅子"装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装入陶罐，置火塘煨煮，将"咂杆"(竹管或铜管)插入罐中吸取。相传白马人酿酒的酒曲是盘瓠爷传的，家家掌握酿造技艺，流传至今已有3000多年。咂杆酒盛在梨形陶罐里，陶罐大约十几厘米高，喝前煨在火边.陶罐上插一根细长的小竹节筒，即"咂杆"，罐中不见酒水，只有满满一罐粮食颗粒，酒水都藏在粮食下面!每年农历九月初九，秋收秋播结束，家家户户就开始酿造咂杆酒.
欢迎访问文县顶峰农业开发有限公司网站
