当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅！熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥!除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美.原料米粉100克，带皮熟羊肉25克.调料羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芫荽、葱花等适量。制作方法将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖〔煮羊肉时要放入干辣椒〕，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。
仁怀市安常商贸有限公司是一家专注食品、饮料的企业，在遵义羊肉粉领域深耕十几年，对于羊肉粉，有着敏锐的市场嗅觉，丰富的优化经验，扎实的技术团队。秉承互利互惠，合作双赢的理念，坚持客户至上，信誉的原则。致力于从多渠道，多方位，多平台为客户提供的遵义羊肉粉服务，并受到了客户的一致好评。
米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内!将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芫荽、葱花即成.菜品特色羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻!为遵义地区的名小吃。羊肉粉是贵州省的一种有名的民间小吃，也是"中华名小吃"，属于黔菜，该菜品是当今大多数贵州人早午餐的至爱;羊肉粉已有300余年制作历史，在中国西南地区各地均有产出，以遵义、兴义羊肉粉较为出！
羊肉粉价钱便宜，适合老百姓消费，所以，常常在不是贵州的很多地方，如重庆，湖北甚至上海等，都会看到以贵州羊肉粉为招牌的店。虽然看是一碗简单的粉，但如果做得不好，导致的味道差异是很大的!贵州地处云贵高原，所以羊肉粉的辣椒都是很多的，吃完这碗粉，要出汗了，要热了，才是吃到羊肉粉，并且，辣椒都是油辣椒！而在本地吃羊肉粉，常常会听到说某某家的辣椒不好吃，羊肉粉的关键，其实汤是一个，二个就是这会抢味的辣椒。辣椒做得好了，相得益彰，做得不好，只能让人感觉要么太辣，要么无味，总之，这都是该避免的！
贵州各地均产羊肉粉。早在清代中叶就名扬遐迩.羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉！其作法是:先将米粉在开水锅里烫三次，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，染后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芫荽等!热气腾腾，香气扑鼻，非常诱人！吃羊肉粉讲究的是吃原汤味！风味特色:羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。省内其他地区均有特色羊肉粉可品尝，热情的贵州人民欢迎您的莅临！
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羊肉粉
兴义羊肉粉特别的美味全靠那个“酱”，再配以酸萝卜丁、芫荽、薄荷等，其香味是难以复制的，也就是较正宗的兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到的原因。三：贵州羊肉粉中的“峨眉”——金沙羊肉粉！峨眉武术发源于峨眉山，起在长期的发展过程中，受到了巴蜀文化的影响，形成了其独居风格的武术文化。金沙羊肉粉以金沙沙土镇的较为正宗，金沙羊肉粉选用本地散养的矮脚黑山羊，烫熟的羊肉粉上浇上红红的油辣椒，再配上本地制作的酸菜，吃起来香儿不辣、酸香爽口，够味!近代最早完全使用栽培型野生茶菁压制紧压茶，诞生于1997年制造的三种饼茶，1998年也有数种茶饼与茶砖。但因为这些茶品使用的茶菁与制作工序差异甚大，目前为止还很难整理出完整而明确的资料，只能大致说明栽培型野生茶在第5～6年的时候就会出现第一次完全褪变，比茶园茶稍快1～2年，但其特色在于喉韵展现深沉与宽广，而香气很快已隐藏于咽喉，明显于吞咽呼吸之间。往后此类茶品肯定能呈现出另类风格，但因其陈化速度太快，是否能成为优秀茶品、或利于长存久放，还有待持续观察中。
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