“建昌板鸭”是用建昌鸭制作而成的，后经沈万三收集、整理成一整套的制作流程！明清时期建昌板鸭曾被列为贡品，其美名也流传于民间，其制作工艺由沈家代代相传下来，并不断发扬光大!建昌板鸭拥有几百年的加工历史.据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。《西昌县志》记载：“鸭古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，县人挨户饲养，用为筵宴上品，重为四五斤。其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠.建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成！
四川鑫宏瑞农副产品商贸有限公司，具体产品品牌可上我司网站上查询！质量保证 价格取胜 信誉地址：西城街道马水河街名店街5幢19号 我们将尽全力为您提供优惠的价格及快捷细致的服务，希望能对您的工作有所帮助！更多产品详情请联系：涛 15182253077。
我们推荐板鸭
建昌板鸭是用生态放养填肥后的建昌鸭为原料，经传统工艺腌制风干而成。其外形饱满、体干皮亮、丰厚、紧密呈玫瑰红色、肉质细嫩、香味浓郁、不肥不腻。建昌板鸭拥有几百年的加工历史!据元、明历史记载，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭！品质特性建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩紧密，香味浓郁，丰厚、紧密，切开呈玫瑰红色、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点建昌板鸭有企业生产的，也有民间自己制作的，主产在西昌、德昌等县、市.
环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制要执行国家相关规定，不得污染环境.出栏标准公鸭体重0至5千克，母鸭体重5至2千克。加工工艺鸭源：选用产地范围内养殖,符合要求的建昌鸭!工艺流程：禁食→宰后处理→去内脏→腌制→自然风干→自然发酵→自然风干！关键工艺要求：禁食：时间≥24小时！腌制：在室温下，用食用盐和天然粉碎香料混合均匀后，涂抹鸭体内外，放入缸内腌制12小时，再翻缸把上下腌制鸭进行调换，腌制24小时后起缸！
具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点，肥而不腻！建昌鸭肝一副即可达400克以上，向有“一宝蒸肝九室香”之说，故又有“大肝鸭”之美名.工艺特色建昌板鸭是用放牧饲养3—4月龄的建昌鸭进行填肥1—2周，宰杀后用盐腌制，再加以天然辅料（青椒、磨菇、沙姜、花椒、胡椒等），腌制1—2天后，自然风干，再进行叠胚、整形即为成品！食用时浸泡、洗净、煮熟、斩块即食，也可蒸食!产地环境德昌县位于四川省西南部，地处安宁河谷腹地，古称“香城”、“凤凰城”和“燕子城”，总面积2284平方千米!
板鸭
四川鑫宏瑞农副产品商贸有限公司是一家着力于研究食品、饮料的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:建昌板鸭，我们在这里等待您的到来！
将制作好的建昌板鸭存放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，可以保存数月之久。食用时，将建昌板鸭浸泡、洗净、煮熟、斩块即可食用，也可以蒸食!建昌板鸭外形饱满，体干皮亮，肉质细嫩、丰厚、紧密呈玫瑰红色，香味浓郁，肥而不腻，是宴席上品，也是名优地方特产！历史德昌先民早在秦汉时期就开始养鸭，至唐咸通六年（865年）蒙诏立建昌府，德昌属建昌府地后，其名曰“建昌鸭”。其后，农户饲养“建昌鸭”相沿成习，在安宁河两岸繁育，主要盛产地是现德昌县的麻栗、阿月、德州、王所等乡镇.
宰杀与腌制：将填肥后的鸭子宰杀，去除鸭毛和内脏，用清水洗净!然后用盐腌制鸭子，去除多余的水分和腥味.辅料腌制：将腌制好的鸭子加入天然辅料，如青椒、蘑菇、沙姜、花椒、胡椒等，这些辅料不仅能增加鸭肉的香味，还能起到防腐作用。腌制1~2天，使鸭肉充分吸收辅料的味道。风干与整形：将腌制好的鸭子自然风干，使鸭肉更加紧实，风味更加别样!然后进行叠胚、整形，使鸭子的形状美观，方便后续的烹饪和食用！成品与保存：经过以上步骤，建昌板鸭就制作完成了！普洱茶是富民产业，发展普洱茶生产，是建设社会主义新农村的要求。从总的情况看，目前普洱茶产业基础还比较薄弱，据云南有关部门统计，云南茶叶平均亩产只有50公斤，而且生产分散，加工企业实力大多较弱。因此，应该进一步夯实普洱茶的产业基础。对普洱茶发酵工艺、普洱茶的保健功能还有待于进一步深入研究，这些工作仅仅依靠企业自身的力量还不够，需要通过政府和行业组织的力量来组织实施。同时，政府部门授权行业协会建立市场预警机制，对市场进行监控，及时提供市场变化情况。要建立科学的危机处理机制，及时处理普洱茶市场发生的各种事件。要规范普洱茶各种评比行为，整合会展资源，共同打造普洱茶的宣传平台。
欢迎访问四川鑫宏瑞农副产品商贸有限公司网站
