气候温和，光照比较适宜，四季分明，大陆性季风明显！由于地理位置和多变地貌影响，垂直气候明显，小区域气候差异大，出现海拔高程不同，气候各异，高山顶和漕谷地气温相差大。气候随海拔升高而降低！降水充分，但呈陡峭单峰型分布，时空分布不均，常有“东边日出西边雨”情形!剑阁县一般年平均气温约14℃，年均降水量1034毫米，境内风向随季节变化明显，夏半年盛行偏南风，冬半年盛行偏北风！全年无霜期约270天。秋冬两季多雾，多年平均日照时数为1323小时。
剑阁县豪梦建筑劳务有限公司是一家着力于研究食品、饮料的公司， 经过多年的坚持不懈与努力，公司在业内也算是有属于自己的一片天。 公司多年来一直坚持为客户提供专业、快捷、周到的服务，愿与业内同仁共同致力于行业的进步。 公司主营产品有:剑门豆腐，我们在这里等待您的到来！
②磨浆分离：使用石磨磨浆，豆浆浓度控制在12%至13%！③煮浆：煮浆温度95℃至100℃，维持时间3分至5分，煮浆至上无沫，无豆腥味!④凝浆：用酸水凝浆，豆浆温度控制在70℃至85℃，酸水添加量为12%至15%。⑤压榨：压榨至水分含量≤90%为止!豆腐干加工：工艺流程：选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆→压榨→成型!加工要点：①浸泡：冬季浸泡时间18小时至24小时；春季和秋季浸泡时间12小时至18小时；夏季浸泡时间4小时至8小时.
每一个步骤都展现了师傅们熟练的技术.剑门豆腐，堪称广元美食中的一颗璀璨明珠，以其雪白的质地、韧而不硬的口感、清甜嫩滑的味觉体验，以及那原始的大豆醇香，成为了广元味道的代表之一!这不仅仅是一道美味佳肴，更是剑门历史与文化的见证.剑门豆腐的制作工艺堪称一绝！厨师们巧妙地将炸、炖、烧、炒、蒸、煎、拌等多种烹饪工艺融为一体，使得每一块豆腐都如同艺术品般精致！在烹饪过程中，他们严格遵循传统制作流程，确保豆腐的滋味得以完整保留！
如果您想了解剑门豆腐更多信息，请致电 林:15283935445，或者您直接到我们公司总部一起交流研讨，地址：四川省广元市剑阁县下寺镇环山路17号，我们期待您的致电或来访。
豆腐
正宗豆腐
水文特征剑阁县境内剑门山脉积石阻云，沟壑纵横，下自成溪，剑门山汇集的雨水，都是顺着西北高、东南低的地势，由涓涓细流聚成条条河流，流经溪涧沟壑，注入清水江水系，汇入江陵江.发源于剑门山的水有西河、闻溪河、大小剑溪。西河源于五子山分水岭西南，其流经剑阁县境内东宝、武连、正兴、开封、迎水、柘坝、长岭等地，流经南部县、阆中市汇入嘉陵江！闻溪河源于五子山分水岭东南，流经盐店、北庙、普安、闻溪至江口注入嘉陵江。
我们将不断提升自身实力和服务水平，与您一同成长与进步.感谢您选择广元建设网，让我们携手共创美好未来！剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好.口感细腻、温柔滋润、爽口无渣、味道清香、含大豆的原汁醇香！剑门关出产的黄豆生产出的豆腐，每100克含蛋白质大于8克，约为国家标准的2倍；水分低于40%，约为标准的三分之一，营养成份丰富！产地·气候特征剑门关豆腐产自四川省剑阁县，剑阁县属亚热带湿润季风气候!
我们推荐豆腐
大、小剑溪分别出源于剑门关镇黑山观、汉阳镇北蒲家沟，两溪在剑门隘口至大石沟汇合流入清江河，清江河在利州区宝轮镇注入白龙江后于昭化区昭化镇汇入嘉陵江，源资源丰富，适宜制作剑门关豆腐！鲜豆腐加工：工艺流程：选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆→压榨！加工要点：①浸泡：冬季浸泡时间18小时至24小时；春季和秋季浸泡时间12小时至18小时；夏季浸泡时间4小时至8小时。浸泡至大豆有弹性、无硬感、搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠！
三国历史虽已远去，剑阁一带制作豆腐的习俗却沿袭了下来，高质的本土原料和传统的工艺造就了风味特别的剑门豆腐。高品质的食材是制作美味的关键，比如制作剑门豆腐所选用的黄豆，产自剑门山砾岩沙石坡土，这样的土壤干燥，透风良好，长出的黄豆颗粒饱满，蛋白质与脂肪含量都很高。制作豆腐的泉水，选用来自剑门七十一峰的“剑泉水”，剑门关浅层地下水资源丰富，达到饮用天然矿泉水的水质标准，适宜于人体饮用.除了好的原材料，传统的制作工艺也是制作剑门豆腐，不可或缺的一部分，浸豆、磨浆、煮浆、点卤、脱水成型！
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