其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉，由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米，然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷！然后，根据食客喜好用刀随意切成窄宽不等的条状.调制方法酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），然后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等!
我们将不断提升自身实力和服务水平，与您一同成长与进步。感谢您选择广元建设网，让我们携手共创美好未来。广元凉面又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人！食品用料大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（蒜蓉加上开水）、花椒面、蜀油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），然后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生等.
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高品质广元凉面
广元热凉面的畅行仰仗于她的地道之味!它既饱口福又很养人，它畅行的原因来源于它的本土特色，用广元之水、广元之稻谷、广元之烈火，三者合力而作，经过精心简约的手工制造，成就了普通膳食的绝美之香。久而久之，厨师们便全心全意地打造出了无可复制的民间品牌!它得天独厚、卓尔不群；她薪火相传、经久不衰！它浓烈的地方特质烙着土壤里泥土的芳香，让它倍受追捧，经久传承……时代兴替，斗转星移!广元热凉面的流行很深，这种米制的小食品，已经演化为一种时尚而简约的大众小吃！
制作方法由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米；然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条壮；加入酱油，醋，辣椒油，蒜水等调味料凉拌既成既食！食品特点只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地!其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉!广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人！注：广元凉面做法似汉中热米皮（工序及主料）！
汉中热米皮始于秦汉！广元与汉中相距不远，可能在渊源上前者的出现受益于后者!具体考证，参见词条：汉中热米皮。相传，唐朝高宗时，工部尚书武士彟之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人！当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗!因此与店老板混得熟了，经常边吃边淡论面的制作，一段时间后也对此有了较深的了解.
广元凉面
热凉面“广元制造”的含金量在于，它源起于热锅起面、现做现吃、凉面热吃而得名，是广元人早餐里较受欢迎的食物之一！深厚的饮食思想和吃客的广泛众多，在彰显原产地品质和大众化品牌的同时，热凉面的个性也得到张扬。热凉面是一种辨证的食物，让人在饮食中体悟冷暖人生!外地人一下火车，就可以一脚踏进凉面馆子的森林!你也会看到,早晨一打开房门，满大街是千百只蒸笼在吐着香气、大锅小锅们忙个不停。制作工艺面的做法广元凉面所用的面是把米泡胀后磨成粉然后用笼屉蒸出来的，又称蒸凉面。
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