提起烧烤,就不得不提一下石棉，作为四川盆地边缘的一个县城，虽然经济并不发达,但却是"吃货天堂"，各种特色美食数不胜数.提到吃,不得不提的就是串串,而说到串串，就少不了成都和重庆，这两个地方,可以说是串串的发源地.在成都，有宽窄巷子的火锅串串，有锦里的小吃,还有玉林路的冷锅串串;在重庆,不仅有磁器口的麻辣火锅,还有洪崖洞的小吃,以及山城步道的江湖菜!说起石棉,除了美景之外，让人印象深刻的,就是这里的烧烤了。
烤制.将串好的食材放在烤架上，用铁刷蘸取适量的油，均匀地刷在食材上，同时不断翻动，防止烤焦。在烤制过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、孜然粉等！装盘。将烤制好的食材装入盘中，可以配上适量的葱花、香菜等提味！此外，石棉烧烤的烤制技巧也十分重要，如烤制时间、火候掌握等，需要不断实践摸索才能掌握。石棉烧烤的烹饪技巧：金针菇、土豆切片，洋葱切条!加适量花生油，放入金针菇、土豆片、洋葱煎至焦黄，撒五香粉、椒盐、辣椒油即可!
石棉人爱吃烧烤，更会吃烧烤,从食材的挑选到制作，再到上桌后的摆盘、蘸料，每一处都是精雕细琢。石棉的烤肉串,以肉质紧实、肥瘦相间,口感鲜嫩多汁，味道香醇而闻名.肉,对于中国人来说,有着特殊的意义.古时候,人们把肉当作祭品，认为它可以上天入地,无所不能！后来,人们对肉的喜爱，又上升到了精神层面！《礼记·玉藻》记载:"食不厌精,脍不厌细."意思是，食物要做得精致，肉类也要尽量切得细小。如今,随着物质生活的丰富，我们不再需要通过祭祀来满足对肉食的渴望，但吃肉的习惯依然根植于我们的基因里.
工具不同!石棉烧烤有用一个铁锅，中间有个圆洞，外面是一圈浅槽，用来盛油，烤制时先把肉和菜放在外围的油里泡泡，然后放到铁锅上烤；其他烧烤则没有这种特殊的工具。此外，石棉烧烤还有锅盖烧、铁板烧（火上飘）等吃法！石棉烧烤的制作流程：准备食材!石棉烧烤的食材一般有猪肉、牛肉、鱼片、鸡翅等，根据个人口味选择.切配食材！将准备好的食材切成薄片，便于烤制。串串。将切好的食材用竹签串起来，便于烤制!炭火准备.在烤架下放适量的炭火，用鼓风机吹得旺盛！
本地石棉烧烤
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此外，石棉烧烤的烤制技巧也十分重要，如烤制时间、火候掌握等，需要不断实践摸索才能掌握。在石棉流行着这样一句话：到石棉没吃过石棉烧烤，就不能算真正到过石棉！近日，来到石棉，大渡河畔，花果飘香，惹人嘴馋！经过了四代演绎，石棉烧烤可分为串串烧烤、火上飘铁板烧、锅盖烧网烧、瓦片烧、生态网烧等。串串烧烤，大到餐馆，小到路边摊，皆可买到.夜幕降临，不管男女老少，都会上街撸两把，尝尝石棉烧烤的味道。石棉铁板烧是一块薄薄的长方形铁板，架在烧红的木炭上，有可供漏油的孔洞.
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