陕西省福龙香

　　很多人应该都听说过慈禧太后跟五常大米的故事。食不厌精，一顿饭要准备上百道菜肴的慈禧太后，却在吃到五常大米之后，就说出“非此米不可进食”的话来！清朝时期，清政府在当地设立了五个甲社，并以“三纲五常”中的五常——“仁义礼智信”为名，称此地为五常.随后派遣旗官协领五常，设立五常府.由于得到慈禧太后青睐，当时京城内就有不少的富商贵胄以吃到五常大米为荣！毕竟是贡米，普通老百姓可是吃不到的!从这时候开始，五常大米就逐渐打开了自己的名气，获得了“千年水稻，百年贡米”的称号。

　　碾出的香米雪白滚圆，做成饭香味四溢！阴米：阴米是加工过的一种米.阴米用洞庭湖区好的晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥！可用开水冲熟成粥作快餐.高粱米：高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深!胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有白胚乳和黄胚乳之别！玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食！

　　小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类！一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差！有名品种有山西沁且黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。黄米：黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之西米：是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。

　　我们当地的人说的菜籽油，它是比较单一的，就是用油菜籽榨出来的一种食用油，这种油有着天然的香味，买的人少，主要有3个方面的原因。网络信息的误导，就好像说“吃味精不健康，吃鸡精就健康”一样的说法，给出的理由，说是菜籽油，尤其是农家菜籽油，食用安全不达标，有黄曲霉菌，还有各种细菌等，还有的更是说卫生不达标等，人们听到这些消息以后，甭管真假，也保持着一个警惕的心，这就会导致买的人少了！菜籽油有一股不周的味道很多人吃不习惯，当你炒菜的时候，把家里的菜籽油倒出来以后，会明显地感觉到一股油味，有一部分人对这个气味比较反感，尤其是在比较封闭的房间中做饭，使用菜籽油的话，会搞得整个房子里都是。

陕西省福龙香

　　量比较少，压根就买不到，所以会觉得买的人少，自己家里种植的油菜，榨上一点油，都会留着自己慢慢吃，而且在做其它油炸的菜，菜籽油因为沸点比较高，在烹饪菜肴的时候，更不容易产生有害物质!农家的菜籽油到底能不能吃呢？说句实在话，如今很多的调和油它的质量就比不上菜籽油，而且像这种比较少量的食用油，即使你想买，也不一定买得到纯正的，至于很多说榨油都是小作坊，不卫生，只要是机器没有问题，原料没有问题，说实话这种油其实更加的良心。

　　提到大米，就一定要提品种。了解过大米质检的人肯定也都知道，每个品种的不周，都因其特性不同.包括适应性、产量、口感、香气等等！五常大米的代表品种是五优稻4，也是大家俗称的“稻花香2号”！此品种是田永太及其团队培育并研发出来的!稻花香2号在经过国家种子部门的审定后，确定官方命名为五优稻4号。可以说田永太的稻花香，满足了人们对大米口感的需求，也成为了能代表五常大米的品种.毫不夸张地说，哪怕不用什么美味佳肴，单单就这一碗五优稻4种子种出来的白米饭，你仍旧能一口气吃上去两碗饭！

　　不过，你真的吃过五常大米吗？有这么一句话说的颇有道理：“太多人吃过五常大米，却又没吃过五常大米。”这句话看似病句，但说得却也是事实!因为太多人买过包装上印有“五常大米”字样的米，至于里面装的到底是什么米，人们往往不得而知，这个问题也就变得复杂了!什么是五常大米？稻米的原产地是我国，种植历史起码达到了七千年以上，我国属于农业大国，种植技术也是很有水平的.五常大米作为稻米的后辈，其历史可追溯到唐朝渤海国时期，那个时候当地就已经有人在种植水稻了！