河北柿子_食品、饮料

　　《长安十二时辰》中的张小敬，出狱后先是吃了碗水盆羊肉，后面的两个火晶柿子更是赚足了眼球。店家还有句台词，说这柿子是“一窝蜜”。张小敬揪着柿子蒂，用吸管往里一插，猛嗦一口，馋人得很!柿子还可以油炸，例如陕西的柿子糊塔.将柿子去皮摘蒂，加面粉捣成糊，做成糕状，用油炸过，口感酥脆香甜，是一道好吃的糖油果子！除了鲜柿子，冻柿子也是特殊的风味，尤其在东北地区，是和冻梨一样的“硬货”。在萧寒之日，冻柿子凸显出强烈的刺激感，肠胃薄弱的人，一般是不敢轻易尝试的！

　　柿子不仅是一种吉庆之果，更是一种文化符号，一种精神寄托。从王公的盘中珍味，到百姓家常的秋日记忆，柿子已经甜了中国一万年。有谚云，白露打核桃，霜降摘柿子.万物萧瑟的时节，山山寒色，霜叶纷落，红彤彤的柿子却挂满枝头，令人见之欢喜。柿子是名副其实的中国味道!中国人喜欢柿子，原因有三：其一是好吃，其二是好看，其三是好彩头!柿子原产于中国，早在250万年前，我国即有柿树存在！在山东省临朐县的山旺，曾发现过新生代的柿叶化石.

　　”宋朝的苏颂直接在著作《本草图经》中附上了精美的柿子图，并且按颜色记述：“柿南北皆有之，其种也多，红柿所在皆有；黄柿生汴洛诸州；朱柿出华山，如红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍!稗柿，色青，可生啖。”那时柿子栽培已经相当普遍，徽宗年间的进士马永卿在《嫩真子》中写道：“仆仕于关陕，行村落间，常见柿树连数里。”古画中也有柿子的身影！《韩熙载夜宴图》里的长案上摆放着各类吃食，除了茶酒糕点，引人注目的就是四颗朱红带蒂的柿子。

河北柿子

　　想道故人消渴久，秋来为摘满林霜！”陆游诗中也说“墙头累累柿子黄”，画面感扑面而来.柿子的颜值很高，滋味也是奇绝！简文帝萧纲收到太子赠送的柿子，乐得写了篇《谢东宫赐柿启》，大赞柿子：“甘清玉露，味重金液。”北宋词人张仲殊却觉得柿子不是人间美味，吃一口能飞升成仙.味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱！轻匀绛蜡里团酥!不比人间甘露.神鼎十分火棘，龙盘三寸红珠!清含冰蜜洗云腴!只恐身轻飞去.——北宋·张仲殊《西江月》在甜蜜匮乏的古代，甘甜清润的鲜柿子，可以算得上是玉液琼浆！

　　此后，柿子的新品种不断涌现分化，到了明清时，柿子已近百种！今天的柿子品种更是多达千计，大概可分为六类：一为圆柿，二为扁柿，三为方柿，四为八棱柿，五为牛心柿，六为磨盘柿！名种产区更是数不胜数：房山磨盘柿、保定莲花柿、临潼火晶柿、富平牛心柿、泾阳鸡心黄柿、菏泽镜面柿、青州大萼子柿、运城脆柿、东坪和永嘉的红柿、普洱景东柿、宣威西泽柿、陇南甜柿、临泉贡柿、恭城月柿、临泉贡柿、新街小方红柿、黄冈团风柿、蒲州青柿、涉县大红袍柿……风味上各有千秋.

　　柿子也被视为财富和好运的象征，被当成招财旺运的风水物.因其果型圆润厚实如元宝，柿蒂俯瞰像铜钱，象征着财源广进、钱财滚滚，事业昌盛红火！分作四瓣的对称柿蒂纹样，又被称为“天穹之花”。兴起于战国，有稳固、长寿之意，在汉代铜镜和服饰上应用多！柿子的颜色是喜庆的朱红，因此还诞生了与之有关的古典雅色“朱柿”，它是中国传统色彩之一，民间俗称“柿子红”。柿子还代表着品德.《尔雅》中说柿子有七德：“一寿，二多阴，三无鸟窠，四无虫蛀，五霜叶窠玩，六嘉实可啖，七落叶肥大可以临书.

　　在中国传统文化中，柿子有许多美好吉祥的涵意。因为“柿”与“事”“世”同音，一枚柿子代表“心想事成”，两枚柿子代表“事事如意”“好事成双”，四个五个柿子则代表“四世同堂”“五世同堂”!人们还将柿子与其他果木搭配，传达更丰富生动的祝福！比如宋朝人在过年的时候，要将柿子和柏枝、桔子一起摆上餐桌，寓意“百事吉”.也常以柿子搭配灵芝和万年青，寓意“万事如意”.今天的我们，也喜欢用柿子搭配花生，寓意“好事发生”；或者和苹果放在一起，寓意“一世平安”!此系列茶品均使用为西双版纳之茶菁，或多或少会有烟熏味出现，至第3年开始茶品的青味与烟熏味就会降低，第4年茶面就会稍微转亮，香气稍提升、口感变化不大。到第6～8年茶菁条索渐明，饼身稍松开，香气由鼻咽之间转下为咽喉之间，口感仍带青味，汤质转润。第 10～12年条索明亮，喉底陈韵变长，咽喉之间出现凉气感，青味渐消失、出现陈味，有微微花香或蜜香。第 13～15年茶面油亮、条索分明，饼身松开，纸张出现点状渗油，有类似一般烘焙老茶的香气，有杯底香。存放 20年的7532则出现类似红茶香(全发酵)，韵长茶气足，咽喉之间的凉气感更深而明显；汤色亮透如琥珀、似黏稠状；以笔者个人喜好，此年份与状态最适合品尝。