砂窝啫黑鸡枞菌原料：鲜鸡枞菌200克，鸡腿菇100克，五花肉75克，红椒圈、葱花各少许。调料：盐2克，糖1克，鸡粉3克，蒜蓉辣椒酱10克，蚝油30克，花雕酒、生抽、老抽、生油各适量。做法：鸡枞菌洗净，控干水份，待用.锅留底油，下鸡枞菌两面煎香，铲起待用。锅入生油烧至五成热，下入五花肉、生抽中火炒香后，烹入花雕酒，下入泡菇菌的水，用盐、糖、鸡粉、李锦记蒜蓉辣椒酱、蚝油调味，再放入菌菇大火烧开，改小火煨至入味，用老抽调色后下入红椒圈炒匀，出锅装入提前烧烫的石锅内，撒上葱花即可！
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鸡枞，真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，又名伞把菌、鸡肉丝菇、白蚁菇，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞!鸡枞子实体中等至大型。菌盖宽3至20多厘米，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起！菌肉白色、较厚！菌褶白色至乳白色，长老后带黄色，弯生或近离生，边缘波状。菌柄较粗壮，长3至15厘米，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根！
宁蒗鸡枞菌
什么时候出窝，也像约定一般不爽约。这“鸡枞窝”的“窝”下，必有一中类似白蚁巢结构的土块，若动虫迁，次年此处就不会有鸡枞了。采鸡枞特别时机，鸡枞以顶上伞盖未张时更鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上“纷披”，肉就老了!采集时，不能使用金属工具，应用小竹片自鸡枞基部轻轻撬起，除去泥土与杂质后放入竹篮，并将撬起的泥土和杂质回填.在云南，有一个有趣的说法，发现鸡枞后不能高声喧哗，不然把鸡枞娘娘吓跑，以后在此就不会长鸡枞了！
敲虾鸡枞片主料野生河虾500克.鸡枞菌500克；辅料葱适量姜适量；调味料：鸡粉10克、浓缩鸡汁10克、辣鲜露5克、盐3克、食用油5克烹饪步骤将虾取肉，处理干净后加入调料腌制入味，拖蛋液后，放入食品袋中，用小锤砸成薄片，并置于60摄氏度水中烫熟；锅入油，放入切片的鸡枞，炒至三成熟后加入调味，再加入置熟的的虾片，炒制片刻，出锅装盘即可！烹饪要点：传统山珍食材与海味相结合，菌味浓郁，异常鲜美。数字丽江是宁蒗县得意农业综合开发有限公司搭建的线上资源整合型平台，是一个专为农副产业提供服务的综合性电子商务平台，数字丽江致力于打造丽江一站式农产品采购平台!
我司主营农业领域的企业，主要以鸡枞菌为主要产品，公司位于云南省丽江市宁蒗彝族自治县紫玛街道森龙巷20号，更多产品信息详情请上https://www.nltsny.cn/查看。宁蒗得意农业综合开发有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天！
把鸡纵菌及花菜用橄榄油煎香，并以生抽调味!将3入盘中，然后放上做好的鸡纵菌和花菜，以豆苗叶装饰即可！清蒸鲜鸡枞甜笋主料制净新鲜鸡枞200克甜笋100克茭瓜100克火腿丝50克；调味料汁酱50克烹饪步骤将鲜鸡枞削去泥土，用干净布擦干，撕成粗丝，用调料A拌匀；甜笋、茭瓜切成丝用鸡粉拌匀，放入盘底，面上放上鸡枞，猛火蒸5分钟，淋上少许热油。鸡枞炒牛柳主料：牛柳250克；辅料：芥兰度200克、鸡枞菌150克；调味料：鸡粉2克、味烧汁10克、盐2克、糖1克、料酒8克、麻油1克烹饪步骤牛柳改条用腌料腌制拉油备用；兰度飞水，杏鲍菇炸香；爆香料头，将主辅料翻炒调味、勾芡！
鸡枞营养价值丰富，味道鲜美，一般采用炒、烧、炸、炖等烹调方法，既可以单用鸡枞烹饪，也可以与其他荤素食材配伍烹饪，激发鲜味!油炸鸡枞是传统的做法，将鸡枞撕成条状，然后加入花椒、干辣椒，用香油或者菜籽油把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了，清香四溢，不油不腻，即可单独食用，也可以作调味料！油鸡枞放入瓶罐内，保存期较长，冬季也可以食用。鸡枞炖土鸡，鲜香甘甜，激发出了鸡枞无可比拟的鲜味！黑蒜鸡枞炒澳洲和牛粒主料和牛粒3粒、鸡枞菌6根；辅料：黑蒜1粒、西红柿3粒；调料：盐、橄榄油、生抽、黑椒汁!
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