食材准备好，休息五分钟，我饿了，吃碗火鸡面，你们有什么吃什么!锅烧热，下宽油，油温5层热下准备好的兔丁，兔丁滑锅至断生捞出。另起锅烧油，下两勺豆瓣酱、泡椒、大蒜、花椒、食用盐炒香！炒香后，加清水，大火煮沸。煮沸后下滑好的兔丁，煮两分钟~兔肉快熟后，下入二荆条，仔姜，烧至断生.注：能吃辣的同学可以将二荆条替换成小米较为后加入小葱、香芹，然后放点味精、香油、花椒油，起锅~泡椒兔丁用料兔肉1只二荆条10个泡姜1大块泡椒20～30个花椒20～30粒食用油300克食盐20克味精或鸡精1勺酱油2勺香醋1勺胡椒粉10克料酒3勺干辣椒10个豆瓣酱3勺老姜1大块大蒜5瓣泡椒兔丁的做法兔肉切丁，淘洗干净，沥干水分（兔肉淘洗过程中会吸水，所以一定要沥一会儿，不然水太多了）加入食用盐约20克，加入胡椒粉10克，加入料酒约40毫升，搅拌均匀加入干淀粉一大把，搅拌均匀，加入约50克食用油，搅拌均匀将泡椒切碎，泡姜切丝，二荆条切小段，姜蒜干辣椒切末锅热下宽油，大约能淹没兔肉的样子。
华坪县青禾花椒油有限公司坐落于云南省丽江市华坪县荣将镇生物园区，是云南丽江华坪县知名企业，公司业务联系人富云：13908886789， 期待您的来电咨询更多关于鲜兔相关信息！
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烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，锡纸涂油!兔子身上的调料不用去除，直接刷油，刷两遍，刷均匀!撒半勺孜然粉（喜欢自然味可以多放），辣椒面，芝麻！烤箱入中下层25分钟.成品烤诱人，肉已经入味。仔姜鲜锅兔用料兔肉650克仔姜7块小米椒3个尖椒6个蒜8瓣豆瓣酱2勺料酒3勺盐适量花椒适量青花椒适量生抽1勺老抽1勺淀粉3勺蛋清3个仔姜鲜锅兔的做法将兔肉切丁，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用；将尖椒、小米辣、仔姜、蒜切成图中大小即可；青花椒洗净沥干备用!
锅中倒入适量油（油可以多点），烧至八成热.将腌制好的兔丁倒入热油中，大火翻炒几分钟!待兔肉变色后捞出！（tip：用过的油也一定要盛出来下一步炒配料的油一定要重新倒新油，不然会糊！）锅内重新倒入油大火烧至八成热后，转小火，将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，一定转小火加热出香.（用大火的话也会糊的）！加入青花椒，转大火翻炒几下。加入仔姜丝、兔丁，用大火翻炒至均匀!加入适量清水至淹没兔肉即可。
加入老抽、生抽、料酒、盐，大火烧五分钟就可以将美味盛出锅了!泡椒兔丁用料兔肉550克（剁好后）炒兔肉料：泡红椒30克泡姜50克泡野山椒20克青椒（二荆条）130克小米辣35克仔姜45克香葱15克青花椒10克蒜米10克腌肉料：盐5克胡椒粉1克淀粉2克蛋清10克生抽5克兔肉仔细去除腹腔内多余的油块，剪掉尾部骨头，清洗干净，剁成拇指一节大小的块，沥干水分；沥干水分的兔肉装盆，用盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽抓匀腌制十几分钟；青椒、小米辣切短段，仔姜切小片，香葱切段；泡小米辣、泡野山椒切成短段，泡仔姜切成小片；准备好干青花椒；准备好蒜米；油适量烧热后先润一下锅壁；倒入腌制好的兔肉翻炒，直到收缩、变色；控油、铲出，装盆；底油烧干水分，倒入泡小米辣、泡野山椒、泡姜翻炒出香味；放入干青花椒粒翻炒；放入蒜米；放入一部分香葱段翻炒；倒入滑过油的兔肉与调料混合、翻炒两三分钟；放入小米辣翻炒；翻炒到小米辣断生；烹入高汤或清水，大火催开；汤汁收浓到自己喜欢的程度时放入仔姜，翻炒断生；倒入青椒翻炒断生，调盐味；放入剩下的香葱段翻炒均匀；起锅装盘即可!
尖椒兔用料兔肉1只（两斤）二荆条辣椒30支泡椒50个泡姜2块仔姜1块香芹4根小葱3根大蒜8瓣郫县豆瓣酱2勺胡椒粉10克花椒88粒盐50克香油2勺花椒油1勺尖椒兔的做法一步：准备材料超市老板打折15元/斤买的鲜兔一只，大约2斤切丁儿，用清水洗干净挤干水份。放适量盐和胡椒粉顺时针搅拌均匀直到上浆.再放适量豆粉和清水搅拌均匀，放入少量植物油锁住水分.二荆条切滚刀，香芹小葱切段，泡椒切段，大蒜切片，仔姜、泡姜切丝!
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