这就是说金堂黑山羊是低脂肪、低热量肉类，堪称肉中上品.金堂黑山羊地理条件：金堂县境内气候温和，饲料饲草资源丰富，县内河流纵横，水质优良！气候条件和饲料饲草资源为金堂黑山羊的发展提供了广阔的前景！喂养出来的黑山羊个体大、生长发育快、繁殖率高、适应性能和抗病力强、全身被毛黑色、肉质细嫩无膻味等特点.金堂黑山羊发展：金堂黑山羊是通过70余年的群选群育形成的四川省地方肉用山羊品种，2001年经四川省畜禽遗传资源管理委员会和品种委员会审定并正式命名！
定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物!疫病监测：畜牧兽医部门依照《动物防疫法》制定监测方案，并组织实施!病死羊处理：对可疑病羊应隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离、治疗后，才能归群!因传染病和其他需要处死的病羊，应在指定地点扑杀，尸体进行无害化处理!产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：屠宰加工：放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、生殖器；去三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、泥污和血凝块！
生产控制：饲草饲料：以天然饲草为主，酌情补饲。每天采食量相当于羊自身体重的10%左右。一般不补精料，只是在母羊产后、公羊配种期需补部分精料！饮水：山泉水、河水或自来水，水质符合NY5027的规定!疫苗和使用：按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫，羊群的免疫符合NY5149的规定；防疫器械在免疫前后消毒！兽药和使用：治疗使用药剂时，应符合NY5148的规定！后期使用药物治疗时，应根据所用药物执行休药期！
周岁时，公羊体重438千克，母羊体重354千克，分别达成年公羊、母羊的百分比是56%和66%。比简阳大耳羊周岁公羊、母羊分别重10。1千克和07千克。周岁公羊体重136千克，屠宰率是410%，净肉率是391%，在同等饲养条件下金堂黑山羊比其它羊周岁屠宰率高0！1%，净肉率高3%金堂黑山羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化.含钙量≥12毫克/100克，较其他羊肉高（其他羊肉平均为10毫克/100克），含铁质≥3毫克/100克，较其它羊肉高（其他羊肉平均为3毫克/100克），胆固醇含量≤52毫克/100克较其他羊肉低（其他羊肉平均为60毫克/100克）!
成都黑山羊
各种氨基酸含量丰富，是肉食中的佳品！2012年，金堂县黑山羊产量12万只！质量技术要求特定生产方式产地要求：金堂黑山羊善攀登、以常年放牧自由采食为主.金堂县境内气候温和，饲料饲草资源丰富，金堂县的地质地貌、气候条件和饲料饲草资源为金堂黑山羊的发展提供条件。品种范围：金堂黑山羊的品种选育，在长期自然选择基础上，自二十世纪六十年代开始有组织、有计划选育发展，县境内高性能种公母羊存栏多，农民重视选种选育，不近亲杂交，确保了该品种特有遗传性能的稳定!
发生疾病的种羊在使用药物治疗时，在治疗期或达不到休药期的不应作为食用淘汰羊出售!羊只管理：选择安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴.灭鼠、灭蚊蝇：定期投入鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理!消除水坑等蚊蝇孽生地，定期喷洒消毒药.卫生消毒：选用的消毒剂应符合NY5148的规定.羊舍周围环境定期用2%火碱或撒生石灰消毒！每批羊只出栏后，要清扫羊舍，采用喷雾、火焰消毒!定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。
作为肉用山羊的三个重要指标，即繁殖力、早熟性和活重在国内山羊中位居前列。金堂黑山羊是通过和努比亚山羊杂交然后经过60余年的群选群育而形成的具有良好生产性能和相当规模的黑山羊群体，也被誉称为黑色努比亚山羊.金堂黑山羊是四川省地方肉用山羊品种，全身被毛黑色，具有光泽！金堂黑山羊体型大，头中等大，颈长短适中.耳有垂耳、半垂耳、立耳三种。金堂黑山羊在2001年被四川省畜禽品种资源委员会命名为四川省地方山羊品种，曾作为我国杂交体质羊品种—南江黄羊的育成材料之一，是宝贵的品种资源.
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