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　　成都市黄府酿造有限公司成立于2006年04月21日，注册地位于成都市青白江区大同街道界牌村11组301号，法定代表人为黄时栋.经营范围包括生产、销售：酿造酱油、配制酱油、酿造食醋、配制食醋、豆制品（发酵性豆制品）、调味料（半固态）、酱；销售农副产品（不含限制类）。成都市黄府酿造有限公司是豆豉、豆瓣、调料、酱油、食醋等产品生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系，公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可!

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　　浸泡时间不宜过短！当大豆吸收率67%时，制曲过程明显延长，且经发酵后制成的豆豉不松软。若浸泡时间延长，吸收率95%时，大豆吸水过多而胀破失去完整性，制曲时会发生“烧曲”现象！经发酵后制成的豆豉味苦，且易霉烂变质.因此，我们在生产加工中应选择浸泡条件为40℃、150分钟，使大豆粒吸收率在82%，此时大豆体积膨胀率为130%！蒸煮:蒸煮目的是破坏大豆内部分子结构，使蛋白质适度变性，易于水解，淀粉达到糊化程度，同时可起到灭菌的作用.

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