中投法:温杯→投茶→润茶→冲泡“中投”指的是先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,待其慢慢舒展,然后再注水至七分满!先在杯中注入三分适宜温度的水,然后投茶,轻轻转动杯中茶,以使茶叶浸润,待其慢慢舒展,再注水至七分满!茶形紧结,扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶、竹叶青等!中投法可以降低水温,避免茶的苦涩,而且茶叶在水中的浮动姿态也是持久的!
绿茶的冲泡,要求茶具洁净通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶!其中尤以玻璃杯为佳,玻璃茶具素以它的质地透明、形态各异而受人青睐。以玻璃茶杯(或玻璃茶壶)泡茶,尤其是冲泡各类名优绿茶,茶汤的色泽鲜艳,叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动,叶片逐渐舒展亭亭玉立,是一种动态的艺术欣赏,别有风趣!冲泡的手法很有讲究要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注入的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出.
一则是质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗!二则是方便适宜,也便于携带!在办公期间冲泡起来快速便利,同事便于清洗,不会留下茶渣等。(容易破碎、较烫手倒是需要注意)贰|白瓷盖碗冲泡适用于享受时光1|备茶(备水)选择白瓷盖碗的三分之一茶。水温要80°左右来冲泡绿茶,才不会失去口感.2|温杯(洗壶)再开始冲泡前,先让温水过一遍茶具,同时冲泡之时也要温杯,等于为茶预热!
壹|选茶具家中闲饮和日常品饮各有不同家中泡茶当选:白瓷器具白瓷器适用冲调高中档绿茶,建议新手用平价的即可.一则是绿茶搭配白瓷杯,视觉上也是别样的舒心!绿茶出汤之时间,汤和白瓷杯会产生色彩对比,白瓷与汤底交相辉映.有意地展示了此次泡茶的茶色汤色,也有益于闻茶和感受绿茶的精粹.二则是造型美观精巧,保温性适中,泡茶时不吸水,不影响茶汤的滋味,更不会吸附茶的香气。能获得较好的色香味,品茶起来茶香全显.日常品饮当选:玻璃杯物美价廉说的便是玻璃杯了!
爱喝绿茶,会泡绿茶吗?有人会说这有什么不会的,泡茶不就是水加茶吗?大诗人苏轼爱茶都在茶诗里:《咏茶》武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相宠加。争新买宠各出意,今年斗品充贡茶。吾君所乏岂此物,致养口体何陋耶?洛阳相君忠孝家,可怜亦进姚黄花.爱喝茶的人越来越多,会泡茶的人却越来越“少”!快捷式生活,让会泡茶的人懒得泡,让不会泡茶的人懒得学,让想要泡茶的人不会泡!这种现象额解决就是开水直接冲泡,但是对于爱茶人来说,学会泡茶尤其重要,特别是简单上手的夏日救星——绿茶!
茶形绿,绿茶保留了茶叶中的营养成分和绿色格调,造就了条索紧细带白毫,质地饱满的特征;茶汤,绿茶冲泡后茶汤嫩绿、清澈透亮、茶香四溢、口感鲜爽生津;叶底绿,绿茶冲泡后叶底有的鲜绿,有的嫩绿,有的翠绿,以鲜绿者为佳!茶形绿绿茶拥有茶形绿的特点,绿茶属于不发酵茶,是采摘鲜嫩芽叶制成,保留了茶叶中的营养成分和绿色格调,造就了绿茶条索紧细带白毫,质地饱满的特征!茶汤绿绿茶拥有茶汤绿的特点,绿茶茶性寒凉,具有鲜、嫩、爽的特征,冲泡后茶汤嫩绿、清澈透亮、茶香四溢、口感鲜爽生津、滋味鲜醇柔和、回味甘甜爽口,但耐泡度低,不耐保存.
水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗!煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右较为适宜沏茶的水温,要求在80℃左右为适宜!因为优良绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味.茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇!
腾冲茶叶