欢迎访问腾冲尚书坊茶业厂网站

古茶加工 云南古茶

  • 产品名称:窜龙古茶
  • 产品价格:面议
  • 产品数量:500
  • 保质/修期:1
  • 保质/修期单位:
  • 更新日期:2023-04-10
产品说明

  杀青的方法有以下几种:炒青锅具有两面翻热和高温快炒特点,使茶叶在短时间内迅速失水干燥!主要是利用锅温高,炒出的青叶会迅速变黄!另外一种是烘笼,烘青时在烘笼内壁覆盖一层细炭火,利用炭火高温干燥。杀青一般采用炒青方法进行,而炒青又分为“生火”和“炒干”两种。“生火”是将锅烧热后放入少量茶叶,用锅铲或其他器具进行快速翻炒,这种炒青方法适用于各种鲜叶!杀青是茶叶加工的一道工序,其质量直接影响绿茶品质!杀青的目的在于使茶叶失去酶活性,从而防止萎凋过程中产生的氧化作用而影响茶叶品质。

  随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善.除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等!它们是一个整体,互相牵连制约!炒青由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等!烘青是用烘笼进行烘干的.烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优.

云南古茶

  在杀青过程中要注意掌握火候和时间以及温度变化。由于杀青要用锅铲或其他器具进行快速翻炒,这就要求锅内茶叶在温度升高时能迅速变黄,同时还要控制好水分含量和时间变化!茶中含有大量多酚类化合物、糖类、氨基酸类物质,当温度适宜时茶多酚氧化聚合可形成儿茶素类化合物而溶解出来.一般用刚煮沸的水来泡茶,这样泡出来茶色清翠,有清香,味鲜爽.鲜叶采摘:要求鲜叶完整、洁净,符合茶叶产品质量要求!采摘标准为一芽一叶或一芽两叶初展.

  要求鲜叶肥嫩,芽叶完整,茸毛多,无病虫害。要求无采断和采回的鲜叶摊放在室内或通风避光处,不得摊放时间过长。杀青:是绿茶制作工艺中较为重要的工序!杀青的主要作用是杀去鲜叶中的活性酶,从而破坏了酶的活性,这样不仅破坏了叶绿素,还使氨基酸、维生素等营养成分损失减少!杀青时一般先低后高,即先用低温度(80-85℃)将鲜叶炒至杀熟,然后提高温度(100℃)继续杀青;也可先用高温炒至杀熟,然后再降低温度(80-85℃)继续杀青。

  绿茶的炒青方式绿茶炒制前,都要经过杀青和干燥两个工艺!其中,杀青是将茶叶摊凉,以散发茶叶内含的水分,防止在后续的干燥过程中产生酶促氧化而影响品质;干燥是指利用炒锅、烘笼等器具进行快速干燥,使茶叶的含水量降至6%~8%!杀青是绿茶加工中一个关键步骤,它可有效地去除茶叶中的青叶气、青草气.杀青的目的:一是使鲜叶内所含的生物酶失去活性;二是破坏鲜叶中所含的酶;三是蒸发部分水分,防止后期萎凋过程中因失水过多而产生变红、变暗现象!

  绿茶采摘标准,绿茶的采摘标准、制作方法绿茶的采摘标准制作绿剑茶的茶树品种以上叶种为主,一般在3月下旬开采,采摘标准为尚未展开的壮实芽头,要求芽头肥壮匀齐,色泽嫩绿,不采病虫芽、紫芽、冻伤芽,不带鱼叶,且芽头完整,新鲜洁净。采下的茶芽,及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上!绿茶采摘标准,绿茶的采摘标准、制作方法绿剑茶的制作工艺杀青杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。21年前的监利县新沟镇农业资源充足,小微农企的发展却步履蹒跚。福娃集团的前身是监利农行支持的一家规模不大的粮食加工企业,1993年破产,当地能人谢松柏通过公开招标从农行租赁经营(当时企业更名为银欣粮油实业公司)后,监利农行向该企业贷款100万元,从一开始就将其作为探索农业走向市场的重要载体来培育。对此,监利农行没有袖手旁观,在注入适量信贷资金的同时,积极牵线搭桥,帮助其兼并了新兴油脂化工厂等停产企业,使其基本形成了收购、加工、中转、销售“一条龙”的经营格局。农行的大力支持、专业化指导是福娃最初在市场站稳脚跟的关键因素。



供应商信息
腾冲尚书坊茶业厂
农业
公司地址:云南省保山市腾冲市芒棒镇窜龙村委会王朵寨
企业信息
联系人:张永贵
手机:13887805503
注册时间: 2019-10-21

推荐产品

 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅
Processed in 6.652 second(s), 184 queries, Memory 5.76 M