一些餐饮企业之所以能够获得成功，除了产品力很强以外，品牌力可谓关键消费要素.品牌是组织形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强大的功能。首先，消费者通过品牌要素(名称、标志、色彩等)及其所提供的核心价值识别产品.使之在消费者心中形成一定的认知度！从而形成品牌记忆、产生品牌联想、稳定餐饮市场。餐饮行业的发展是怎么样的呢，带大家一起了解！餐饮业是我国较早放的行业.餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响！
可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持!国内餐饮产业由于走得更远、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。
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这对经营者提出了理性要求，市场格局发生的变化，使竞争更激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要.在这种情况下，管理者能够把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、服务赢得了广大消费者的青睐，取得了市场上的成功!这种以潜在竞争优势为依据的定位策略也体现了强烈的市场导向!餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏！
2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长7%，较上年加快了0.7个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势！而且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（10%）的差距也一改近三年来持续扩大的态势，由2013年的1个百分点收窄至3个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长12%。限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长2%，比上年大幅提升了4个百分点!品牌是诚信的载体质量的保证，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财务上、社交上、心理等多重风险，增强消费者的满意度，从而形成品牌忠诚!
最后，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为商品被买卖或转让、出借.而且只要经营得好，品牌要具有很强的增值功能。所以打造品牌的基础就是要建立品牌营销的观念!餐饮企业只有发现需要并满足消费者不断变化的需要，才有可能按照消费者的需求设计产品、核算成本、制定价格，从而树立消费者对自己产品的信赖和忠诚，而且真正的品牌营销要满足的应该是消费者与社会的需要，不但包括目标消费者的需要，也包含社会的需要！只有在这种营销观念的指导下，在满足消费者的同时，企业也努力满足社会的需要，例如精神文明的需要、生态需要、可持续发展需要、和谐需要等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能实现企业的经济和社会价值，真正建立品牌经营发展之路.
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餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥积极作用.对于餐饮企业而言，品牌力的重要性不言而喻!餐饮市场的竞争最后必将是品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能拥有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的关键！品牌力也是吸引消费者很为关键的因素，随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，很多人都喜欢选择到一些名气大、品牌响的餐厅就餐.因为既能享受良好的就餐体验，又很有面子，同时也吃得放心.
餐饮，又称餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业!欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是餐饮服务机构！坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围！餐饮的概念主要有两种：一是饮食，二是指提供餐饮的行业或者机构，满足食客的饮食需求，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点!
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