价格不同：牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵!肉质架构不同：牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑.普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些.颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红.牦牛是藏区人民的宝贵财富在外人看来，牦牛只是藏区人民“家人”一般的存在，藏区人民喝的是牦牛奶，吃的是酥油茶和牦牛肉，都是取自牦牛.
而一个家族的牦牛，都是祖祖辈辈一头一头积攒下来的，如果把牛全卖了的话，相当于这个家族传承断了！藏区的人是怎么做牦牛肉的呢？光是选牦牛肉风干，就很有讲究。一般在每年的10月份，藏区会有人带着牛肉去集市上售卖，那时候买到的牦牛肉价格较低!买回来的牛肉，一部分做成牛肉干，一部分留着一年食用，还有一部分会分成肉块储存。趁着紧接而来的藏区冬天，干燥且日照长，先把肉切成长条，然后腌制，挂在太阳不直晒的地方.晒好的牦牛肉干可以存放很长时间，嚼起来也不是佐料很多的味道，而是吃牛肉本身的纤维和滋味!
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水产品鱼类鲜活的鱼，眼珠光亮透明无淤血并突起；鱼鳃紧闭，鳃片呈鲜红无杂质异味；鱼鳞光亮整洁；鱼体挺直充实，质地坚实有弹性，按压后立即恢复！虾类鲜虾的虾头与虾身紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体紧致而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色(雄性虾为淡黄色)，有光泽!贝类贝壳紧闭，或者一张一合、冒泡的则是鲜贝；如果贝壳张开，用手轻拍一下后闭合也为鲜贝；把贝壳打开，贝肉与壳连接紧实一般较为新鲜！对于熟的贝类，一要看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的佳!
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牦牛的藏语叫雅客，世界通称为“yak”，即藏语译音!西方国家因其主产于中国青藏高原藏族地区，也称西藏牛.牦牛尾如马尾，所以又名马尾牛。牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它.人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料.它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种!
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牦牛作为一种家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义！牦牛肉和普通牛肉的区别，直观的就是肉的颜色，牦牛肉是深红色的，而普通牛肉是鲜红色的!其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细.牦牛肉和普通牛肉的具体区别如下：营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点！
牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”!全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38℃下生存!由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种.
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