西安玉米糊工厂 陕西玉米糊

　　玉米糊，儿时的记忆，离家三十多年再没吃过.做好玉米糊，自觉稀罕，晒到朋友圈!好友见了：“不想吃，小时候吃怕了！”我笑道：“我不怕吃糊，就怕磨粉”，这是真话.小时候，管它什么玉米糊、小麦糊、南瓜糊、红薯糊、各种各样的菜糊，能填饱肚子就是好糊.烦人的是，吃糊要磨粉，见到磨粉我就烦躁.小山村里旱地多水田少，大集体年代，每家每户分到的稻子微乎其微，主要口粮玉米、小麦、红薯等旱地作物!当时没有粮食加工厂，想吃它们，用磨子磨！

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　　煮玉米糊为什么要放碱生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做.一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好!但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米(大米、小米)中较为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。维生素BB2是人们很易缺乏的维生素，它们在中性和酸性环境中对热较稳定，而在碱性溶液中对热极不稳定，如在PH7的环境(即碱性环境)加热，能使大部分或全部维生素B1受到破坏，失去活性!

　　玉米糊的营养价值和功效玉米糊胡萝卜素和纤维素含量高胡萝卜素和纤维素是玉米糊中重要的营养成分，它们进入人体以后能加快肠道的运动，可以加快大便的生成与排出，同时也能让人体内部多种毒素及时排出体外，对结肠癌和便秘有很大的好处！玉米糊可以降胆固醇玉米糊中有大量的不饱和脂肪酸存在，这些物质可以抑制人体中胆固醇的生成，也能加快它们的分解与排出，另外玉米糊中维生素E的含量也比较高，它也是一种可以降低血液胆固醇的重要成分，人们经常食用玉米面糊就能起到降胆固醇和预防血管老化以及延缓身体衰老等多种作用！

　　玉米糊的营养价值玉米糊是一种营养非常丰富的食物，如果家里小孩或是老人，那可以经常煮来吃哦，对于身体健康是非常帮助的，今天小编就来跟大家介绍一下，玉米糊的做法与营养价值，让大家都清楚明白，大家要好好看看哦，在日后的生活中这些知识对我们是非常用的.玉米糊是把玉米加工成细末状的玉米面以后，制成的一种糊状物，也叫玉米粥，是生活中常见的粥品之一，它味道清香，口感细滑，是许多人在冬天中常食用的粥品之玉米糊在生活中虽然常见，但是人们对玉米湖的营养价值和功效真正了解的并不多，为此小编特意在这里做一个专门的介绍，相信大家看过以后会对玉米糊有一个全新的认识.

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　　右手握一根铅笔那么粗，伸手够得着磨盘，前面育有弯头的竹条，我们叫它“下磨条儿”.站到我左边推拉起来，石磨转个两三圈，竹条儿动一下，“勾”一点滚到磨眼里，勾掉一个月牙，又做一个!我手握磨裆，力气微乎其微，也许能平衡一下，也许是母亲锻炼我的耐力。磨好的粉，很少单独做糊，菜糊红薯糊南瓜糊较多。和着做节约粮食，吃的时间长!上小学时，我的中餐就是一碗菜糊。碗是爸爸修牯牛背水库吃饭的搪瓷碗，没有盖子，用手帕兜着，四角对结起来拎到学校，中午到校边同桌家，热锅洞里温上一会，送到肚子里，每天如此！

　　本已忘记此事，后来回娘家，见我路上摔跤撒了糊的叔叔，每次拿这个说事，让我印象深刻!谢谢同桌和她的家人，几年如一日，让我吃上热糊，给我温暖.十多岁时，我学会做糊.红薯、南瓜洗净切成薄片，萝卜、莴笋切成细丁，叶类菜切碎即可！入锅放少许水煮熟，加入一家人够吃的水，添柴烧响，拿做糊棍子（我们叫它糊汤筷子）取粉做糊!锅台边上，放个小板凳垫脚，右手搅动糊汤筷子，想锅里水转起来，力气太小总也转不圆!左手抓粉，学着母亲的样子捏动，粉有一搭没一搭地从指间入锅，做不到投撒均匀，有时掉下一撮，起个球儿，划到锅边捣碎接着做，途中来回加柴，做好一锅糊，累出一身汗！

　　八九岁时，母亲磨粉就让我“挂在磨档上”帮忙，直到大队办了加工厂！母亲做事有计划，磨一次，吃个十天八天，不管愿不愿意，每次磨两三个小时.小小的我，看到母亲擦磨子扫簸箕，知道烦人的事到了!刚开始我磨粉的样子，就是杨绛先生笔下的“狗犁田”!动作生硬，一点不自然，小手抓不住，滑来滑去.小脚随身体一拽一推，在地面上前后乱踩，总是不得要领，跟不上节奏!母亲动作娴熟，不疾不徐！扫净磨盘，放好簸箕，架上磨档，磨眼边玉米或小麦围成弯弯月牙型！