”民以食为天，国人对于吃的重视程度非同一般.记得从高中起，后来的大学，乃至现在的工作单位，在吃这个问题上都与食堂密不可分.学生时代在食堂就餐可以说是无法选择，工作了之后依然选择食堂无外乎是因为方便，更多透露出自己依然是”单身狗“的这个标签.对于个人来讲，不同时期对于食堂的关注点会发生一定的变化，总体上会围绕在分量、价格、味道、搭配等!那么，对于我们菜篮子的守护者食堂而言，有哪些问题是他们所关注的重点呢？除了分量与价格的问题之外，令食堂管理者较为头痛的一个重要问题，那就是如何规避食堂采购员与供货商私下的回扣问题，不仅会带来不正之风，甚至会因为回扣而影响到食堂的品质.
既然传统食堂采购模式存在着这些问题，有没有一种方式来改变当前的现状呢？当前较为流行的组合方式就是通过互联网的方式来进行探索，通过对传统产业进行新的赋能，从而焕发其新的活力，解决固有的一些问题.餐饮食材采购，这个体量达“万亿级”的蛋糕，给了无数创业者和投资人想象的空间。谁能真正利用互联网餐饮技术对行业进行升级改造，他无疑将会是行业赢家！借着过往的“经验”，要快速占领一方市场，“烧钱”无疑是快也是省心的选择。
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正宗打造食材采购平台
于是，2014年开始，一大批资金疯狂砸向了食材采购市场。处在这个阶段的食材采购平台为了短期内聚拢更多的餐馆，甚至不惜以本伤人，用远低于成本价的价格向餐馆出售食材，意图打击原有食材供应商的经营空间!据了解，一开始面临互联网的”烧钱”攻击，许多供应商是持警惕甚至是害怕的态度的，但久而久之，他们开始意识到这种模式的难以为继，一旦补贴停止，许多餐馆老板还是会回到熟悉的供应商处重新订货。因为，单纯依靠补贴堆积起来的“热度”，不能根本解决餐馆的真正需求，只有提高采购的准确性，才有可能抓住餐馆的“心”.
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众多互联网企业已经在餐饮消费领域争得头破血流，一些行业巨头已逐步显山露水，然而餐饮采购领域似乎还是一片尚未被互联网充分开发的蓝海.餐厅的经营成本一路走高，而利润却一路下滑！虽然形势不好，但来自其他行业的热钱仍旧在大规模进入餐饮行业，餐饮市场也以10%的速度增长，导致的结果是餐饮行业的竞争日渐白热化。在业内人士看来，采购成本大、没有统一的行业标准等一直是困扰餐饮企业的一大难题，而这也是容易导致食品安全问题发生的重要一环!
记者了解到，绝大多数餐厅的采购选择的是与传统个体供应商合作，但始终被商品价格不透明、质量无法保障、缺斤短两、采购员吃拿回扣等等一系列无法回避、无力控制的问题所困扰！随着移动互联网技术的发展，上万亿元的食材采购市场，再次被推上了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地!记者采访了解到，从去年下半年开始，已陆续出现一些创业公司尝试用移动互联网方式改变传统餐饮企业采购模式，精简采购管理流程，做餐饮生鲜食材供应电商或提供一站式食材采购服务!
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