智能食材配送方案 打造食材配送

　　客户分级响应，根据客户情况，将客户进行等级划分，公司针对不同客户制定不同的响应速度标准，同等下单时间下，越是大型的客户越要快速响应，以便留够足够的弹性操作时间.建立供应商白名单，食配企业在业务发展过程中注重资源积累，通过业务合作不断开拓新的供应商，淘汰劣质供应商，建立供应商白名单库！方便客户下单后，能够快速采购.开展灵活作业，根据订单情况，分拣和配送员工作时间可以适当灵活安排，通过作业时间的提前，保证配送时间在学校食堂要求范围内有一定的弹性，确保每日将食材按时送至指定交货地点!

　　质量问题无条件快速退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，协助解决客户问题！在配送过程中，食配企业应做到：①车辆选择，根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具！②环境卫生，运输工具装入食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染，运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害，确保车厢卫生清洁、干燥!③装车，不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装！

我们推荐打造食材配送

　　②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测!③对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告等.食材的运输对食品卫生质量有很大影响，特别对易腐食品更是如此!在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低了冻品食材的卫生质量.食配企业可以这样解决配送效率问题：建立项目组，为了针对食堂订单快速配送，食配企业可以针对大型配送客户成立专门为本项目服务的项目组，实行项目负责制，专人专事，明确职责，保证配送的及时性与稳定性！

　　②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准，保持良好的卫生习惯！比如指甲长度不超过0！1厘米，工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩等！③工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁!对于学校食堂来说，食材配送的效率不仅关系食材的品质，更关系到广大师生能不能按时用上餐.巧妇难为无米之炊，若是食材配送慢了，全校师生都要一起饿肚子，不仅影响健康，也要影响教学秩序，对学校管理造成麻烦，因此配送效率也是学校配送比较关注的问题.

找打造食材配送

　　①坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测，防止不合格食材流向食堂.②坚持安全第一，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供免疫检测报告的食品或原料均拒绝采购！③监督与自查并重，主动配合接受学校食堂监管，并按规高频次开展自查工作！食品安全管理组可以对食配企业的全程食品安全提供保障，食配企业可根据企业情况，在各部门抽调有责任心、知识储备丰富、专业的人手组成食品安全管理组.比如食品安全管理组可通过如下措施保障食品安全：①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容！

　　运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染！④堆放，堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物.⑤运输安全，选择经验丰富的运输司机，确保运输过程中生鲜食材无人为损害，其次，在运输过程中需要采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度.生鲜食材的流转过程中，不仅生鲜所处的环境会影响生鲜食材的质量，经手的人工也会影响生鲜质量.为保障生鲜产品质量，食配企业对公司员工也应有严格的要求：①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规，培训合格后方能上岗。