自1994年以来，蔬菜的配送直销在各城市悄然兴起，迅速发展！1995年在全国蔬菜会议上指出：“应发展配套的现代化加工、储藏、包装、运输设施，提高整个副食品的物流能力，逐步向科学的现代化的蔬菜配送中心过渡”.这次会议纪要中明确提出“搞好蔬菜的直销！有条件的大中城市要结合现有的批发市场建立配送中心，直接对连锁网点或机关、企业及居民区等实行蔬菜副食品配送”。这直接推动了我国规模化的蔬菜配送直销，自此，食材配送及批发行业欣荣发展，吸引众多创业者！
更为重要的是从业人员学历普遍偏低、无规范化管理、企业无法做大、投标资质不够、大客户合作不下来，发展受限。可以说议价能力、管理水平、资金、资质制约着大部分食配企业的发展.试想这样的场景，我有大客户，但是车辆、人手不够，你有多余的车辆人手，是否可以合作？我们某一品类单品达不到集采规模，我们合伙是不是有更高的利润空间?我的企业现在发展遇到瓶颈，你可以帮我解决阻碍，我们是不是可以合伙？这个时代，单打独斗只会被困于一隅，只有抱团发展，才能共赢。
怎么解决这一难题成了各大食材配送企业迫在眉睫的事。食材保鲜需要从种植养殖、生鲜配送及仓储管理等方面来保证.那么，作为一家有着丰富运营经验的专业食材配送企业，成都宏尚豪餐饮管理有限公司经营范围包含：许可项目：食品互联网销售（销售预包装食品）；食品经营（销售预包装食品）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）一般项目：餐饮管理；餐饮器具集中消毒服务；外卖递送服务；企业管理；居民日常生活服务；日用品销售；健康咨询服务（不含诊疗服务）；劳务服务（不含劳务派遣）；会议及展览服务；商务代理代办服务；单用途商业预付卡代理销售；酒店管理；品牌管理；市场调查（不含涉外调查）；市场营销策划；企业形象策划；组织文化艺术交流活动；商业综合体管理服务；日用玻璃制品销售；包装服务；厨具卫具及日用杂品零售。
以宏鸿集团为例，近两年的招投标客户比之前翻了几番，投标部经常是要灯火通明的赶标书！可以说在阳光采购和食品安全的时代背景下，食材配送行业由关系导向转为市场化操作，是必然趋势，食材配送的0时代已经真正来临!在信息不断透明的过程当中，价格、定价方式、定价周期都是一个逐渐透明过程，这让整个行业会越来越规范化!然而，市场化的操作必然会有一个大浪淘沙的过程，残酷的市场竞争会使众多中小食配企业生存越来越困难，食配人你准备好了吗？未来是怎样的，你想过吗？在炎热的夏季，炎热天气对食材保鲜工作是一个严峻的考验，由于温度过高很容易导致运输的生鲜食材发生变质、腐烂等问题！
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业务以上门推广为主，业务员在各个地区拜访客户，发放宣传资料，拓展市场，那时市场竞争还没这么激烈，毛利比较高!由于进入行业配送企业越来越多，客户开始有比价意识，甚至限价，毛利就逐渐下降了。各种电商平台发展迅速，资本的推动使得行业竞争加剧，毛利也是急速缩水.也是目前行业所处的阶段，市场化操作，以招投标为主，市场竞争残酷。在行业摸爬滚打多年的食配人，应该都会有这样的感受，市场越来越大，可是利润却越来越低，尤其是封闭渠道的政府、部队、医院、学校等客户，以前靠关系就能搞定，现在基本上都要招投标！据了解，目前天津市的不少茶餐厅、咖啡厅除了经营正餐外，都推出了下午茶时段，这段时间消费者可以选择各种饮品和相配的小糕点。从去年开始，必胜客在上海、北京、天津等大城市推广下午茶，希望改变单一正餐消费的概念，将下午茶视为重要的成长机会。日前，百胜餐饮集团更公布了必胜客欢乐餐厅2008年的全新战略，其中一项就是开发全天候消费机会。据介绍，必胜客开始大规模下午茶营销以后，吸引了更多的白领加入下午茶的休闲消费中。一些餐厅下午茶时段的上座率已经高达四五成。
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