记者了解到，绝大多数餐厅的采购选择的是与传统个体供应商合作，但始终被商品价格不透明、质量无法保障、缺斤短两、采购员吃拿回扣等等一系列无法回避、无力控制的问题所困扰！随着移动互联网技术的发展，上万亿元的食材采购市场，再次被推上了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地!记者采访了解到，从去年下半年开始，已陆续出现一些创业公司尝试用移动互联网方式改变传统餐饮企业采购模式，精简采购管理流程，做餐饮生鲜食材供应电商或提供一站式食材采购服务!
”民以食为天，国人对于吃的重视程度非同一般!记得从高中起，后来的大学，乃至现在的工作单位，在吃这个问题上都与食堂密不可分！学生时代在食堂就餐可以说是无法选择，工作了之后依然选择食堂无外乎是因为方便，更多透露出自己依然是”单身狗“的这个标签!对于个人来讲，不同时期对于食堂的关注点会发生一定的变化，总体上会围绕在分量、价格、味道、搭配等.那么，对于我们菜篮子的守护者食堂而言，有哪些问题是他们所关注的重点呢？除了分量与价格的问题之外，令食堂管理者较为头痛的一个重要问题，那就是如何规避食堂采购员与供货商私下的回扣问题，不仅会带来不正之风，甚至会因为回扣而影响到食堂的品质！
高品质食材采购平台
于是，2014年开始，一大批资金疯狂砸向了食材采购市场.处在这个阶段的食材采购平台为了短期内聚拢更多的餐馆，甚至不惜以本伤人，用远低于成本价的价格向餐馆出售食材，意图打击原有食材供应商的经营空间.据了解，一开始面临互联网的”烧钱”攻击，许多供应商是持警惕甚至是害怕的态度的，但久而久之，他们开始意识到这种模式的难以为继，一旦补贴停止，许多餐馆老板还是会回到熟悉的供应商处重新订货.因为，单纯依靠补贴堆积起来的“热度”，不能根本解决餐馆的真正需求，只有提高采购的准确性，才有可能抓住餐馆的“心”.
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但是目前来看，贯彻的还是那些新成长的平台。随着越来越多的资本进入食材采购领域，这个万亿级的蛋糕已经打响了争夺战！谁能更快从“烧钱”的误区中走出，真正利用互联网技术对行业进行升级改造，谁将获得这个市场的回馈的一桶金。同样的数据，不同的人可能会有不同的看法。有的人会看到，生鲜这个行业是整个互联网的一片蓝海，增长空间无限！另外会有人说，这个行业做了这么多年了也没起来，说明它在互联网的基因上是有缺陷的！近两年，互联网发展突飞猛进，我们的生活已深深打上互联网烙印！
“互联网”已经成为一个时代趋势.在餐饮食材供应领域，互联网餐饮采购一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮食材采购模式，将传统线下交易搬到了线上，不久的未来，人们采购餐饮食材再也不用浪费人力物力去菜市场了，“手指动一动”就能下订单.“餐厅所需要的所有食材，包括蔬菜、肉类、冻货、调料、米面粮油、饮料酒水、一次性餐具等，都可以在天平派平台上找到合适的供货商。由供货商接单，完成配送，同时餐厅可以对供货商的服务进行评价！
既然传统食堂采购模式存在着这些问题，有没有一种方式来改变当前的现状呢？当前较为流行的组合方式就是通过互联网的方式来进行探索，通过对传统产业进行新的赋能，从而焕发其新的活力，解决固有的一些问题。餐饮食材采购，这个体量达“万亿级”的蛋糕，给了无数创业者和投资人想象的空间.谁能真正利用互联网餐饮技术对行业进行升级改造，他无疑将会是行业赢家.借着过往的“经验”，要快速占领一方市场，“烧钱”无疑是快也是省心的选择。
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相较于“陌生”的互联网企业，食材供应商对本地域的餐馆需求和状况还是比较“熟悉”，他们都有一套历经上千年的配送体系！那些想当然的认为，互联网可以又一次像在其它领域发挥颠覆作用的平台，结局都很凄惨!越来越多的教训证明，互联网食材采购所产生的化学反应是在“供需信息平衡”与“协作效率提升”这两个层面，而不是简单的替代或是臆想中的“干掉中间商”!越来越多的食材采购平台认识到了这一点。深陷在烧钱泥沼中还侥幸存活的平台正在从“拼钱多”到“拼服务”！
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