运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。④堆放，堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。⑤运输安全，选择经验丰富的运输司机，确保运输过程中生鲜食材无人为损害，其次，在运输过程中需要采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。生鲜食材的流转过程中，不仅生鲜所处的环境会影响生鲜食材的质量，经手的人工也会影响生鲜质量.为保障生鲜产品质量，食配企业对公司员工也应有严格的要求：①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规，培训合格后方能上岗!
①坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测，防止不合格食材流向食堂。②坚持安全第一，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票、未提供免疫检测报告的食品或原料均拒绝采购！③监督与自查并重，主动配合接受学校食堂监管，并按规高频次开展自查工作!食品安全管理组可以对食配企业的全程食品安全提供保障，食配企业可根据企业情况，在各部门抽调有责任心、知识储备丰富、专业的人手组成食品安全管理组！比如食品安全管理组可通过如下措施保障食品安全：①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容！
正宗打造食材配送
在暑期，不少生鲜配送企业都通过招投标拿下了学校食堂配送业务，现在到了开学季了，生鲜配送企业要怎么做好学校食材配送呢？要做好学校食材配送，生鲜配送企业需要针对学校食堂配送的特点有针对性地开展业务。通常来说，学校食堂配送往往更关注以下问题：因学校食堂用餐人群庞大且低龄化，用餐时间集中，社会关注度高等原因，食品安全可以说是所有食堂关注的点.而就食堂食品来说，食材的安全几乎决定着校园食品的安全。食材不好，轻则影响菜品质量，重则可能触碰食品安全的"雷区"，因此，食材安全也就成了学校关注的点.
高品质打造食材配送
质量问题无条件快速退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，协助解决客户问题。在配送过程中，食配企业应做到：①车辆选择，根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具!②环境卫生，运输工具装入食品之前应清理干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染，运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害，确保车厢卫生清洁、干燥。③装车，不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装.
成都宏尚豪餐饮管理有限公司坐落于四川省成都市武侯区益州大道中航国际交流中心B座8层，是四川成都武侯区知名企业，公司业务联系人文宏：13880910965， 期待您的来电咨询更多关于食材配送相关信息！
打造食材配送
②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准，保持良好的卫生习惯！比如指甲长度不超过0!1厘米，工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩等。③工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁.对于学校食堂来说，食材配送的效率不仅关系食材的品质，更关系到广大师生能不能按时用上餐。巧妇难为无米之炊，若是食材配送慢了，全校师生都要一起饿肚子，不仅影响健康，也要影响教学秩序，对学校管理造成麻烦，因此配送效率也是学校配送比较关注的问题!
提升运转效率，食材要送到客户手中，需经过订单汇总、采购、分拣、配送几个流程，业务流程漫长，稍有一个环节跟不上，就影响下一环节的运作！各个环节的有序运转决定着不仅可以缩短员工的工作时间，也决定着客户的收货时间!专业的生鲜配送管理系统可以帮助食配企业解决运转效率问题，比如源本理菜宝系统的订单自动汇总、智能快速分拣等功能，都能帮助各业务流程运转。定制配送路线，配送路线也直接影响配送时效，食配企业可以根据不同的配送地点，提前开展配送路线踩点，对配送路线进行科学规划，避免走弯路、堵路，从而节约配送时间，保障配送时效的稳定性.
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