传统企业主要收入来源来自于商品差价，利用互联网的企业可以接入更多的增值服务，金融服务带来的利润，物流服务带来的利润，大数据分析带来的利润，商品贸易差价只是其中一部分，而且未来可能是很小的一部分.传统企业受限于经营资金和效率优化的问题，规模往往做不大.利用互联网的企业因为边际成本低，更容易上规模，上规模之后对后端采购的议价权利更强，前端产品价格更低，显而易见的良性循环.面对一个利润来源多种多样，效率更高，成本更低，解决方案更多的互联网化配送企业，作为采用传统工作方式的食材供应企业，死亡只是时间问题，取决于互联网化企业的扩张和竞争力度.
食材供应进化论是耕牛科技对中国食材供应行业发展变化的深度思考.宏观上，万亿级别的食材流通市场大有可为，微观上，从业者们在客户和上游的夹缝间各种探寻摸索；从市场层面看，客户在寻求更专业的服务，从政策导向层面看，政府倡导提升食材流通能力与效率!大量资本和闯入者、从业者都想找到一条食材供应进化之路，我们到底该走向何方？食材供应业务流程可以粗略划分为客户获取、订单处理、采购、仓储、分拣、配送、售后服务到财务结算几个环节，我们从订单处理和分拣这两个环节来简单对比下：传统的做法是这么操作的，专门安排一个接单人员，接听电话订单做记录，收集短信订单做记录，从业务员手里拿到店面的手写订单，从微信里面看客户给发的订单照片然后做记录.
不改变原有业务模式，不改变生产工具，就没有任何胜算.采用互联网技术的企业，意味着思维足够，接受新事物的能力，利用新事物的渴望更强大，这种思维上的优势又带来未来更长足的增长，如果用人来比喻就是这企业脑子更灵活。无论从工具角度来讲，还是从思维角度来讲，都已经完完全全优于传统食材供应企业，赢是肯定的。传统配送企业也有其优势，对生意的理解，商务谈判能力，当地的资源积累等等!传统企业是这么操作的，等待货物进到库房，大家按照原有的规划，各分个的，一般有两种方式，一种是按食材种类分，分完一种分下一种.
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如果所有的客户都微信下单，那么每天的订单就客户自己在微信上下单完成，中间不需要任何人工参与。即可完成订单的拆分和整合，而且是瞬间!简单的说物流的接入，一般的传统企业车子要么自己买，要么临时谈好司机，但是互联网企业直接将订单通过业务系统发送给社会化物流商，这中间直接节省了专门负责找车的人，成本更低！金融，规模越大，服务客户越大，账期带来的资金压力越大，传统企业自己垫钱，而利用互联网的企业可以接入P2P，互联网金融，银行信贷，因为他们有交易数据可以做为征信依据!
具体的成本核算我就不一一写了，我觉得经过看过全自动工业化工厂的人都能理解!简单的从两个业务环节来说明差异，我们能看到，效率的提升带来成本的大幅度下降，同样的成本投入，利用互联网的技术的公司能支撑更多的规模和客户群，这个差别大到什么程度呢，简单的引用我实际测算过的数据，在同样的规模下，利用互联网的配送商成本比传统配送商低，就只说减少一个订单录入人员工资来讲，省下来的钱我直接用来补贴用户，轻松夺走原来传统企业的客户，这也是为什么现在互联网食材供应商能以比你低的价格支撑的原因。
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把上面的所有订单录到电脑excel中，然后用excel操作将店面订单整合成采购单，然后各种交叉检验防止采购数量失误，好了，一个熟练的订单处理专员，处理20家客户的订单（如果订单的形式如我上面说的那样），从接收到整理完成到检验至少需要四个小时.互联网法是这么操作的，调查下单的各种形式，直接安排研发人员开发一个订单处理程序OMS，具体的功能表现为：可以微信下单，可以客户直接发送短信后系统读取生成订单，支持上传EXCEL格式的订单，智能采购系统（就是根据客户的下单习惯生成订单，客户只需要每天查看一下是否需要调整数量和种类，如果不需要就直接点击一键下单即可）。
另外一种是按店面来，一人负责一个店面，分完一家做另外一家!我这里测试的结果推荐的是第一种方式！这里之前的文章写过，测试的结果就是14个经过培训，用优化的流程设计后的分拣人员能徒手只用电子秤三条分拣线路60平米库房一个小时完成300家餐厅的蔬菜分拣!互联网企业的操作方式，还是，先优化流程，然后开发程序匹配流程，通过接入电子秤实时传输重量数据打印，引入标签体系，扫码枪!到一定程度将会引入分拣流水线（这个难度不是很大，上网搜搜就知道），将人工成本降到低，能不间断日夜无错误的分拣，虽然目前没达到这个水平，但是我觉得快了。
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