”民以食为天，国人对于吃的重视程度非同一般.记得从高中起，后来的大学，乃至现在的工作单位，在吃这个问题上都与食堂密不可分!学生时代在食堂就餐可以说是无法选择，工作了之后依然选择食堂无外乎是因为方便，更多透露出自己依然是”单身狗“的这个标签。对于个人来讲，不同时期对于食堂的关注点会发生一定的变化，总体上会围绕在分量、价格、味道、搭配等！那么，对于我们菜篮子的守护者食堂而言，有哪些问题是他们所关注的重点呢？除了分量与价格的问题之外，令食堂管理者较为头痛的一个重要问题，那就是如何规避食堂采购员与供货商私下的回扣问题，不仅会带来不正之风，甚至会因为回扣而影响到食堂的品质!
但是目前来看，贯彻的还是那些新成长的平台！随着越来越多的资本进入食材采购领域，这个万亿级的蛋糕已经打响了争夺战。谁能更快从“烧钱”的误区中走出，真正利用互联网技术对行业进行升级改造，谁将获得这个市场的回馈的一桶金!同样的数据，不同的人可能会有不同的看法。有的人会看到，生鲜这个行业是整个互联网的一片蓝海，增长空间无限!另外会有人说，这个行业做了这么多年了也没起来，说明它在互联网的基因上是有缺陷的！近两年，互联网发展突飞猛进，我们的生活已深深打上互联网烙印！
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如今，众多互联网企业已经在餐饮消费领域争得头破血流，然而餐饮采购领域似乎还是一片尚未被互联网充分开发的蓝海.创业者及资本市场逐渐将注意力放在重模式、物流、信息化及供应链整合等后端市场，食材供应将成为众人觊觎的大蛋糕。随着“互联网＋”的普及，中国的传统行业正在积极“触网”，希望通过互联网加速自身转型!无论是传统食材供应企业还是用“现代化”武装的新型创业企业，他们都使尽浑身解数，希望能在食材采购行业分得一大杯羹.
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相较于“陌生”的互联网企业，食材供应商对本地域的餐馆需求和状况还是比较“熟悉”，他们都有一套历经上千年的配送体系.那些想当然的认为，互联网可以又一次像在其它领域发挥颠覆作用的平台，结局都很凄惨!越来越多的教训证明，互联网食材采购所产生的化学反应是在“供需信息平衡”与“协作效率提升”这两个层面，而不是简单的替代或是臆想中的“干掉中间商”.越来越多的食材采购平台认识到了这一点。深陷在烧钱泥沼中还侥幸存活的平台正在从“拼钱多”到“拼服务”.
记者了解到，绝大多数餐厅的采购选择的是与传统个体供应商合作，但始终被商品价格不透明、质量无法保障、缺斤短两、采购员吃拿回扣等等一系列无法回避、无力控制的问题所困扰。随着移动互联网技术的发展，上万亿元的食材采购市场，再次被推上了风口浪尖，资本的风与网络的云，正在飘向这块肥沃的土地。记者采访了解到，从去年下半年开始，已陆续出现一些创业公司尝试用移动互联网方式改变传统餐饮企业采购模式，精简采购管理流程，做餐饮生鲜食材供应电商或提供一站式食材采购服务！
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