接下来道口烧鸡加盟商八代中和道口烧鸡和大家一起聊聊道口烧鸡!说起道口烧鸡，和北京的烤鸭类似都属于肉类美食，它在全国美食中领头羊，并且，名誉传遍神州大地以及海外!它这样如此出名，是有它自己内在的原因，它的香味浓郁，肉体香酥软烂，咸淡适口，肥而不腻，因此很多人都很喜爱道口烧鸡。烧鸡顾名思义肯定离不开鸡肉，但是道口的烧鸡，要求的鸡肉非常严格，它需要的是散养的并不是圈养的，散养的鸡吃起来非常的酥软，而圈养的鸡的肉吃起来像在咀嚼木头块一样，当然人们肯定会更喜欢吃散养的鸡肉.
正宗滑县道口烧鸡
高品质正宗滑县道口烧鸡
道口烧鸡具有五味佳，酥香软烂，咸淡适口，肥而不腻的特点.吃不用刀切，用手一抖，骨肉就会自行分离，不管是凉的还是凉的，都会有余香!滑县一带，在饮食习惯中有“尚肉”的偏好！“义兴张”道口烧鸡作为具有三百多年历史的地方名吃，自然是品质上乘，食用广泛。数百年中风尚演变替代，但烧鸡的消费却是有增无减，它早已融入当地人生活的方方面面。滑县一带有句俗语:无鸡不成宴，无鱼不成席，有鸡有鱼，方成宴席！朋友、熟人凑局喝酒，选择菜肴时，往往是:“先来个鸡！
炸鸡用油，要选用植物油或鸡油，不能和其他动物油!由于油炸时色泽变化迅速，操作时要快速敏捷。然后将卤制好的鸡静置冷却，既可鲜销，也可真空包装，冷藏保存，美味达成.不管在哪个地方，都有当地的美食，尽管是很小的县城或镇上，都有他们独特的美食。因为当地的美食会象征着当地的风俗文化，一道美食可能是一代人甚至几代人流传下来的，这样的美食都具有深刻的历史背景，有时候我们品尝的美食并不仅仅品尝的是一种味道，更多的是一种文化素养!
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左手稳住鸡体，右手食指和中指伸入腹腔，缓缓地拉出肝脏、肠、鸡肫、腺胃、母鸡的卵巢与输卵管等内脏器官。清水冲洗干净，再放入清水中浸泡1h左右，取出沥干水分!烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣，故烧鸡历来重视造型的的继承和发展.道口烧鸡的造型似三角形（或元宝形），美观别致.造型后，鸡体表面用清水洗净，晾干水分！把饴糖或蜂蜜与水按3：7之比混合，加热溶解后，均匀涂擦于造型后的鸡外表！打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果，如打糖不匀，造成油炸上色不匀，影响美观，打糖后要将鸡挂起晾干表面水分。
”道口烧鸡在宴席中具有无可替代的“大件”位置！走亲访友，无鸡心发空，有鸡礼方重!一般身份走亲戚看朋友，可以拿两只鸡。新女婿初次看望岳父母，也要四只烧鸡；中秋节、春节后闺女回家看望父母，必带烧鸡，数量般是或两只、四只或六只!男女两家初定婚姻，双方父母初次见面，谓之“小见面”，皆知已亲属，要摆三五桌宴席，少不了上烧鸡，取“大吉大利”之吉祥！结婚前“请职酒”，结婚时“送客席”也不能缺了烧鸡！结婚之日“当日回门”，小两口要备“四色礼”，即:酒、烧鸡、烟、饮料类！
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