唐代，喝茶的习俗已经遍布大江南北，从王公贵戚到平民，把喝茶作为日常生活的重要内容.“茶”字的起源，早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上古的第壹部药物书！据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作我国茶圣一-唐代陆羽在公元758年左右写了世界上早茶专辑《茶经》，系统论述了种茶、制茶、喝茶、评价茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》的推论，我国发现茶树和利用茶叶至今已有四千七百多年的历史！
“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味。在茶叶的传播和流行过程中，佛教禅宗发挥了很大的作用！5世纪时，禅宗祖师达摩来到中国，从此佛教禅宗在中国逐渐兴起。禅宗修行时要求静坐参禅，经常为了修行而彻夜不寐！晚上不吃不睡，醒来的茶很受欢迎。茶叶首先在中原地区僧侣之间流行起来，之后随着佛教的传播，喝茶的习俗也从佛门传入了世界.
由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原!即使从《王褒僮约》所记载的饮茶，卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达!人们不难想象，从采野茶到人工种植茶树，从自给自用到生产、供应、销售的过程需要多长时间!因此，我国祖先发现利用栽培茶叶的历史悠久！中国茶文化，形成茶文化，从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和!
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中国有开门七件事，柴油盐酱醋茶的俗语，可以看出茶在中国古代的日常生活中的地位！今天世界上很多地方都生产茶叶，也有喝茶的传统，开始是来自中国！中国是茶的故乡，是世界上发现茶树和种植茶树、使用茶叶的国家!茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎每页都能闻到茶的香味.茶不仅是饮料，也是博大精深的文化茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中闪亮的明珠。关于茶文化的起源问题，各自的说法不同!
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至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关！传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因!他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就慢慢演变成现在的“茶”.所以说中国茶的历史文化来源已久！茶的起源是什么？早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶.
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当时山南至今仍有避开城夏王村等遗迹!夏布之后八代衰退，履桂(牦牛)为契约消失，契约建立了先商代。从现存的历史资料也可以看出，氏族社会三苗氏的生存之地，产茶历代不衰，如南北朝时，刘昆购茶书提到安州(今湖北安陆)的桐君录提到酉阳(今湖北黄风东)、巴东(四川奉节)的荆州土地记提到武陵(湖南常德)!盛产茶叶!唐代的史料中提到湖北江陵，南漳，四川彭景，安景，邛崃等地盛产茶.陆羽《茶经》中茶叶质量不明的十一州有鄂州现在湖北武昌!
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