唐代陆羽的《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶、喝茶的经验，还将儒、释、道三思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，将茶事活动升华为充满中华民族特色的高雅文化.中国古代人工栽培茶是从什么时候开始的，有很多意见！陆羽《茶经》说:茶喝，神农氏。民间也有传说，上古神农在品尝百草时发现了茶!事实上，茶叶的起源并不那么早。《华阳国志·巴志》提到，古代巴蜀曾将茶作为贡品献给当时的天子周武王。由此可见，茶在商周出现.西汉王赞(生卒年代不详)！
狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能！由于茶的自然科学形成了独立的系统，目前常说的茶文化偏重于人文科学!古人给予茶这个词很多美好的意思，其中有两种解字说法，第一种是茶这个词象征着长寿.茶字的草字头与二相似，中间的人字与八相似，下面的木可以分解为八和十!用茶字分解的20和8和80等于108!因此，古代文人将108岁的老人称为茶寿老人！长期以来，茶一词代表着长寿的意思！第二，以茶字提倡回归自然。
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西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝早生息之地.《史记吴起传》和《说苑》等古籍中有三苗氏、衡山南、歧山北、左洞庭坡、右彭蠡川的记载，表明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这是今天大神农架的地区！在这种植被繁茂、茶叶繁荣的环境下，神农吃百草是完全可能的!之后，这些部族不断向北移动或向东移动，西北从华夏政治中心到舜帝禅让王位于禹，氏族社会政治中心移动到河南登封一带，几年前在这个王城冈发现了夏代遗迹遗物，禹接管，不顺利，当初在江浙沿海治水，流入海中后又战败防风氏，逐渐北上。
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当时山南至今仍有避开城夏王村等遗迹！夏布之后八代衰退，履桂(牦牛)为契约消失，契约建立了先商代。从现存的历史资料也可以看出，氏族社会三苗氏的生存之地，产茶历代不衰，如南北朝时，刘昆购茶书提到安州(今湖北安陆)的桐君录提到酉阳(今湖北黄风东)、巴东(四川奉节)的荆州土地记提到武陵(湖南常德)!盛产茶叶!唐代的史料中提到湖北江陵，南漳，四川彭景，安景，邛崃等地盛产茶.陆羽《茶经》中茶叶质量不明的十一州有鄂州现在湖北武昌.
由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原！即使从《王褒僮约》所记载的饮茶，卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达.人们不难想象，从采野茶到人工种植茶树，从自给自用到生产、供应、销售的过程需要多长时间！因此，我国祖先发现利用栽培茶叶的历史悠久.中国茶文化，形成茶文化，从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和!
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