中国有开门七件事，柴油盐酱醋茶的俗语，可以看出茶在中国古代的日常生活中的地位。今天世界上很多地方都生产茶叶，也有喝茶的传统，开始是来自中国。中国是茶的故乡，是世界上发现茶树和种植茶树、使用茶叶的国家！茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎每页都能闻到茶的香味。茶不仅是饮料，也是博大精深的文化茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中闪亮的明珠.关于茶文化的起源问题，各自的说法不同！
狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能！由于茶的自然科学形成了独立的系统，目前常说的茶文化偏重于人文科学!古人给予茶这个词很多美好的意思，其中有两种解字说法，第一种是茶这个词象征着长寿!茶字的草字头与二相似，中间的人字与八相似，下面的木可以分解为八和十.用茶字分解的20和8和80等于10因此，古代文人将108岁的老人称为茶寿老人!长期以来，茶一词代表着长寿的意思！第二，以茶字提倡回归自然!
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由此可见，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的事应发生我国中原！即使从《王褒僮约》所记载的饮茶，卖茶的事实看来，我国汉代以前，川东鄂西地区生产和利用茶叶的事业已相当发达！人们不难想象，从采野茶到人工种植茶树，从自给自用到生产、供应、销售的过程需要多长时间！因此，我国祖先发现利用栽培茶叶的历史悠久。中国茶文化，形成茶文化，从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和！
唐代陆羽的《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶、喝茶的经验，还将儒、释、道三思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，将茶事活动升华为充满中华民族特色的高雅文化.中国古代人工栽培茶是从什么时候开始的，有很多意见!陆羽《茶经》说:茶喝，神农氏!民间也有传说，上古神农在品尝百草时发现了茶！事实上，茶叶的起源并不那么早。《华阳国志·巴志》提到，古代巴蜀曾将茶作为贡品献给当时的天子周武王。由此可见，茶在商周出现！西汉王赞(生卒年代不详).
“茶”字可分为草字头以及“人”和“木”三个部分，“人”在草之下，木之上，即为茶，爱茶人将其解为：人在草木间，孰能不饮茶，同时也有倡导人们回归自然的意味！在茶叶的传播和流行过程中，佛教禅宗发挥了很大的作用!5世纪时，禅宗祖师达摩来到中国，从此佛教禅宗在中国逐渐兴起！禅宗修行时要求静坐参禅，经常为了修行而彻夜不寐!晚上不吃不睡，醒来的茶很受欢迎。茶叶首先在中原地区僧侣之间流行起来，之后随着佛教的传播，喝茶的习俗也从佛门传入了世界。
寻找根源、各国饮用的茶、引种的茶种、饮用方法、栽培技术、加工技术、茶礼俗等，直接或间接地在中国传播。茶树原产于中国西南地区，中国是世界上早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发源地，被称为茶的祖国.茶是中华民族的骄傲！茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两个方面，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和。狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能.由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
当时山南至今仍有避开城夏王村等遗迹。夏布之后八代衰退，履桂(牦牛)为契约消失，契约建立了先商代！从现存的历史资料也可以看出，氏族社会三苗氏的生存之地，产茶历代不衰，如南北朝时，刘昆购茶书提到安州(今湖北安陆)的桐君录提到酉阳(今湖北黄风东)、巴东(四川奉节)的荆州土地记提到武陵(湖南常德)！盛产茶叶！唐代的史料中提到湖北江陵，南漳，四川彭景，安景，邛崃等地盛产茶。陆羽《茶经》中茶叶质量不明的十一州有鄂州现在湖北武昌!
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