普通人喝茶可能会随便找杯子放茶开水冲走!讲究的人实际上用茶具喝茶是学问,也是艺术,自然茶具也很讲究!鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:喝好茶,用盖碗!所以用盖子盖碗!果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗,盏,壶,杯之茶具中,鲁迅先生独爱带盖的小碗,认为用盖碗喝茶,一手托盏,一手持盖,既可免烫手之苦,又可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,增添一份喝茶品茗意境!茶具是中国茶文化的重要组成部分!
在种类繁多的茶具中,以江西景德镇的白瓷茶具和江苏宜兴的紫砂陶茶具为负美名!景德镇烧制的白瓷茶具质地坚硬,吸水性低,茶色、香味、味道容易酿造,以白如玉,声如碾,薄如纸,明如镜而闻名!宜兴紫砂陶茶具是当地特有的稀有,用不可思议的泥烤制而成,造型优雅,色调古朴,简洁大方,集书画、雕刻艺术于一体,兼具实用价值和鉴赏价值,是茶具中的宝物.用紫砂壶泡茶,香味浓郁,茶色清醇!泡好茶的核心是手法,好茶具能完全释放茶的味道!
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唐代茶文化的形成:780年陆羽着《茶经》是唐代茶文化形成的象征!其概括了茶的自然和人文科学的双重内容,探讨了茶的艺术,将儒、道、佛三教融入了茶中,开始了中国茶道的精神.以后又出现大量茶书,茶诗,有《茶述》,《煎茶水记》,《采茶记》,《十六汤品》等.唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关,因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺庙崇尚饮茶,在寺院周围植茶树,制定茶礼,设茶堂,选茶头,专呈茶事活动.在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道,寺院茶礼,文人茶道!
三国以前的茶文化启蒙:很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年,其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中:“苦茶久食,益意思”记录了茶的医学价值!西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵!三国魏代广雅记载了饼茶的制作方法和饮用:荆巴之间采叶做饼,叶老人做饼,用米膏出来!茶以物质形式出现,渗透其他人文科学形成茶文化。晋代,南北朝茶文化的萌芽:随着文人饮茶的兴起,关于茶的诗歌登场,茶已经脱离了作为一般形态的饮食进入文化圈,发挥了一定的精神、社会作用。
茶具这个词,在西汉王的《茶经》中,陆羽将采制的工具称为茶具,将烧茶的工具称为茶具,精心设计了适合烹饪茶、饮用的24器,其大类分为壶、碗、杯、杯四器。现代人所说的茶具,更多指茶壶,茶杯,茶勺等这类饮茶器具。茶具的产生与我国喝茶历史有关!随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变,茶具的品种越来越多,质地越来越精美.历史上古老的茶具被称为罐头,嘴变大,用陶土做成。西汉出现釉陶茶具,外观光滑,茶具艺术性初显。
由于他爱壶如子,抚摸不已,后来这种壶被人们称为“东坡壶”。清代京师喜欢盖碗茶,这个杯子一式三个,有碗,有盖子,有托付,造型,精致。盖碗茶又称三才碗,三才者、天、地、人和。茶盖在上面,被称为天,在下面,叫地,茶碗在中间,是人。茶被认为是天涵,载在地面上,人类培育的灵物,将茶放入碗中,意味着三才一体共同培育茶的精华!熟悉茶道的人都知道,品茗特别注重察色、闻香、品味、观形!茶汤的培育和形成,壶的作用不容忽视!