西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝早生息之地.《史记吴起传》和《说苑》等古籍中有三苗氏、衡山南、歧山北、左洞庭坡、右彭蠡川的记载，表明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这是今天大神农架的地区!在这种植被繁茂、茶叶繁荣的环境下，神农吃百草是完全可能的.之后，这些部族不断向北移动或向东移动，西北从华夏政治中心到舜帝禅让王位于禹，氏族社会政治中心移动到河南登封一带，几年前在这个王城冈发现了夏代遗迹遗物，禹接管，不顺利，当初在江浙沿海治水，流入海中后又战败防风氏，逐渐北上.
当时山南至今仍有避开城夏王村等遗迹.夏布之后八代衰退，履桂(牦牛)为契约消失，契约建立了先商代.从现存的历史资料也可以看出，氏族社会三苗氏的生存之地，产茶历代不衰，如南北朝时，刘昆购茶书提到安州(今湖北安陆)的桐君录提到酉阳(今湖北黄风东)、巴东(四川奉节)的荆州土地记提到武陵(湖南常德)！盛产茶叶.唐代的史料中提到湖北江陵，南漳，四川彭景，安景，邛崃等地盛产茶.陆羽《茶经》中茶叶质量不明的十一州有鄂州现在湖北武昌.
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狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能！由于茶的自然科学形成了独立的系统，目前常说的茶文化偏重于人文科学.古人给予茶这个词很多美好的意思，其中有两种解字说法，第一种是茶这个词象征着长寿！茶字的草字头与二相似，中间的人字与八相似，下面的木可以分解为八和十.用茶字分解的20和8和80等于108！因此，古代文人将108岁的老人称为茶寿老人.长期以来，茶一词代表着长寿的意思。第二，以茶字提倡回归自然！
茶叶在我国西周时代作为祭品使用，春秋时代茶叶作为菜肴使用，战国时代茶叶作为治，西汉时代茶叶成为主要商品之一!从三国到南北朝的三百多年间，特别是南北朝时代，佛教盛行，佛家利用喝茶解除禅瞌睡，在寺院旁边的谷间种茶！喝茶推动佛教，佛教促进茶炉发展，是历史上着名的茶佛一味来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮品.茶是中华民族举国的饮料!它是神农，闻鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，现已成为世界三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一，成为21世纪饮料大王，饮茶爱好遍布世界，世界上已有50多个国家种茶！
寻找根源、各国饮用的茶、引种的茶种、饮用方法、栽培技术、加工技术、茶礼俗等，直接或间接地在中国传播!茶树原产于中国西南地区，中国是世界上早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发源地，被称为茶的祖国！茶是中华民族的骄傲!茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两个方面，是指人类社会历史实践过程中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和.狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能.由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学!
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