因此,在同一间茶艺馆可以有不同的泡法,各个泡茶师则有自己的泡茶艺术风格.台湾推广茶艺,是与茶艺馆(亦有称茶艺中心、茶轩、茶坊、茶庐、茶舍、茶屋、茶馆、茶艺广场等)的经营联系在一起的.现代茶艺馆,是品茶啜茗、以茶会友、业务洽谈、茶艺欣赏的场所,也是采购茶叶、茶具,获得茶艺知识的地方!茶艺馆通常还销售名优茶叶、茶文化书刊(有的还供应茶具及茶艺相关商品,如书画、工艺品等),举办茶艺讲座,宣传茶艺、茶学知识!
1987年8月,台湾出版了黄脚岩制作的《中国茶道》,文字并茂,探索本追踪,提出正名中国茶道,这是第壹部关于中国茶道的大部分着作.台湾茶人赋予了“茶艺”一词新义,使茶艺大放异彩,推动了饮茶风尚的再次兴起,将饮茶提升到茶艺文化境界,导致传统茶馆面貌的改观,进而装饰品茶厅室,改善品茗环境,讲究茶的品质,冲泡技艺,创造出了新的茶馆文化,并由此形成了台湾茶风,逐渐风行各地,成为现代茶文化兴盛的标志之一!茶艺的味道雅致,不仅是茶艺馆,茶馆也能享受,在家里,办公室和野外也能享受!
茶艺一词,始于清代杞庐主人编撰的《时务通考》!该书《关于茶制茶的方法》一节写道:采、蒸、揉、烤、修、制等方法见茶经茶谱者,已经详细准备好了,特别是参加新的方法,看到精致,这种茶艺的大致也是!20世纪30年代,傅宏祯在《茶艺文录》中也使用了茶艺这个词!茶艺是指种茶、制茶甚至茶的提取品饮用技术。现代茶艺活动是于20世纪70年代末至80年代初在我国台湾兴起的。1982年9月,台湾成立了“中华茶艺协会”,茶艺馆逐渐在台湾各地兴起。
其实,在中国人看来,中国人欣赏茶艺有三个境界!第壹境界:观形观形是茶艺中低的一个境界,品茶者注意的是茶艺的一些外在的东西,如动作、过程、介绍、环境布置等内容,了解的只是茶文化表面的内容,还没有真正进入茶艺活动之中。第二境界:净化心灵很多人把茶艺当作一种放松心灵的方式,现代人工作生活压力大,每天都处于紧张的生活当中,闲暇下来里,品饮一杯茶,欣赏一场茶艺,他们将全身心都投入到了对茶艺的关注中,而暂时忘却了生活的忧愁和烦恼,这个时候,茶艺成为净化身心的一副良药!
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事实上,古代在山野享受茶艺的赞美,如唐代诗僧灵一的《与亢居士青山潭饮茶》诗,叙述了与朋友划船到山野泉煎茶的乐趣,一边喝茶,一边欣赏山水的景色,一边忘记日暮!诗云:野泉烟花白云之间,喝香茶爱这座山,岩下的维舟无法忍受,青溪的流水很暗!关于茶艺,茶道两者在概念上有差异。茶艺着重体现茶的提取技术和饮料艺术的茶道包括茶的提取技术和饮料艺术,以及舒适的探索韵、养生修性等茶道韵的追求。茶艺是茶道的一部分,茶道魅力的追求,必须由好的茶艺引出!