茶叶在我国西周时代作为祭品使用，春秋时代茶叶作为菜肴使用，战国时代茶叶作为治，西汉时代茶叶成为主要商品之从三国到南北朝的三百多年间，特别是南北朝时代，佛教盛行，佛家利用喝茶解除禅瞌睡，在寺院旁边的谷间种茶.喝茶推动佛教，佛教促进茶炉发展，是历史上着名的茶佛一味来源！到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮品.茶是中华民族举国的饮料.它是神农，闻鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，现已成为世界三大无酒精饮料(茶、咖啡和可可)之一，成为21世纪饮料大王，饮茶爱好遍布世界，世界上已有50多个国家种茶！
至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因.他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净!于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就慢慢演变成现在的“茶”.所以说中国茶的历史文化来源已久!茶的起源是什么？早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶.
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舜帝得知大禹治水有功，就让位于他.三苗的子孙不服，史记五帝本纪有三苗在江淮，荆州数混乱的记载。大禹治水在江南，史书也有根据:秦始皇统一中国后，曾经审查，祭祀大禹，司马转移到2审查0岁时，登会审查，探索禹穴!所以今天浙江绍兴留下遗迹.夏禹原让位于百虫将军伯益，为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，王位之争不断发生，禹第六代孙夏时政局统一，国力强，他带着部下南下找根，去浙江西，驻军金斗山东南延山妙峰一带，这一带山被称为山。
西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝早生息之地。《史记吴起传》和《说苑》等古籍中有三苗氏、衡山南、歧山北、左洞庭坡、右彭蠡川的记载，表明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这是今天大神农架的地区.在这种植被繁茂、茶叶繁荣的环境下，神农吃百草是完全可能的!之后，这些部族不断向北移动或向东移动，西北从华夏政治中心到舜帝禅让王位于禹，氏族社会政治中心移动到河南登封一带，几年前在这个王城冈发现了夏代遗迹遗物，禹接管，不顺利，当初在江浙沿海治水，流入海中后又战败防风氏，逐渐北上！
唐代，喝茶的习俗已经遍布大江南北，从王公贵戚到平民，把喝茶作为日常生活的重要内容！“茶”字的起源，早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上古的第壹部药物书！据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年-一公元前221年)的著作我国茶圣一-唐代陆羽在公元758年左右写了世界上早茶专辑《茶经》，系统论述了种茶、制茶、喝茶、评价茶的方法和经验!根据陆羽《茶经》的推论，我国发现茶树和利用茶叶至今已有四千七百多年的历史!
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中国有开门七件事，柴油盐酱醋茶的俗语，可以看出茶在中国古代的日常生活中的地位！今天世界上很多地方都生产茶叶，也有喝茶的传统，开始是来自中国!中国是茶的故乡，是世界上发现茶树和种植茶树、使用茶叶的国家.茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷，几乎每页都能闻到茶的香味!茶不仅是饮料，也是博大精深的文化茶文化是中国传统文化的重要组成部分，也是中华文明长河中闪亮的明珠。关于茶文化的起源问题，各自的说法不同.
狭义上讲，着重茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能！由于茶的自然科学形成了独立的系统，目前常说的茶文化偏重于人文科学！古人给予茶这个词很多美好的意思，其中有两种解字说法，第一种是茶这个词象征着长寿！茶字的草字头与二相似，中间的人字与八相似，下面的木可以分解为八和十!用茶字分解的20和8和80等于108。因此，古代文人将108岁的老人称为茶寿老人。长期以来，茶一词代表着长寿的意思!第二，以茶字提倡回归自然。
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