到了唐代,饮茶风盛行,茶具也由陶器的青釉、白釉发展成金属茶器和瓷器!宋代饮茶多用茶盏,有黑釉、青釉、青白釉、白釉、酱釉五种茶盏,把茶盏抽出来成为当时人们宴席的内容之明代茶道艺术越来越精致,泡茶,看茶色,喝杯子,热壶更讲究,紫砂壶出现了!清代,广州织金彩瓷、福州脱胎漆器等茶具层出不穷.在现代,玻璃器具发展很大,茶具不断,呈现细分、新颖、多样性等特点,形成了特有的茶具艺术!古人对茶具颇为讲究,宋代苏东坡颇爱紫砂壶,他在谪居宜兴时,吟诗挥毫,伴随他的常常是一把提梁式的紫砂茶壶。
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普通人喝茶可能会随便找杯子放茶开水冲走!讲究的人实际上用茶具喝茶是学问,也是艺术,自然茶具也很讲究!鲁迅先生在《喝茶》一文中写道:喝好茶,用盖碗.所以用盖子盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗,盏,壶,杯之茶具中,鲁迅先生独爱带盖的小碗,认为用盖碗喝茶,一手托盏,一手持盖,既可免烫手之苦,又可用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,增添一份喝茶品茗意境!茶具是中国茶文化的重要组成部分!
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如果所泡的茶,希望让它表现得比较低沉,或者说,这种茶的风格是属于比较低沉的,如铁观音,水仙,佛手,普洱(后发酵茶类),那就用密度较低的壶来泡,如陶壶.金属器中的银壶是泡茶用具,密度、传热比瓷壶好。绿茶等重视香味的茶类,用银壶提取可以表现这方面的风格!挑选茶具除了要美观实用外,更应该符合国家相关安全标准!比如,将陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡,铅的溶出量不得大于7毫克/升,镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。
购买时要注意茶具的颜色,用手触摸茶具的表面,看内壁是否清洁,不要选择上釉、上釉破损、有裂纹的茶具!这种茶具在使用中金属元素溢出的可能性很高。尽量不要选择釉上彩,电镀的陶瓷茶具,如真的非常喜欢,也一定要选择茶具内壁没有彩绘的!在使用新茶具前用沸水煮5-10分钟,或用食醋浸泡2-4分钟,以溶出茶具中含有的有毒物质!挑对了器具对于茶叶来说才是好的选择,茶具的好坏会影响茶叶的香味,色泽,口感,所以爱茶的你要擦亮眼睛来挑茶具了!
由于他爱壶如子,抚摸不已,后来这种壶被人们称为“东坡壶”。清代京师喜欢盖碗茶,这个杯子一式三个,有碗,有盖子,有托付,造型,精致。盖碗茶又称三才碗,三才者、天、地、人和.茶盖在上面,被称为天,在下面,叫地,茶碗在中间,是人!茶被认为是天涵,载在地面上,人类培育的灵物,将茶放入碗中,意味着三才一体共同培育茶的精华!熟悉茶道的人都知道,品茗特别注重察色、闻香、品味、观形!茶汤的培育和形成,壶的作用不容忽视!
茶具这个词,在西汉王的《茶经》中,陆羽将采制的工具称为茶具,将烧茶的工具称为茶具,精心设计了适合烹饪茶、饮用的24器,其大类分为壶、碗、杯、杯四器!现代人所说的茶具,更多指茶壶,茶杯,茶勺等这类饮茶器具。茶具的产生与我国喝茶历史有关.随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变,茶具的品种越来越多,质地越来越精美!历史上古老的茶具被称为罐头,嘴变大,用陶土做成。西汉出现釉陶茶具,外观光滑,茶具艺术性初显.